将近300岁的英国磅蛋糕,这款就是201

-朗姆酒磅蛋糕-

RumPoundCake

磅蛋糕源于18世纪的英国。它之所以名为“磅蛋糕”是因为最初的配方中只有四样等量的材料：一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋与一磅黄油。它在蛋糕界的地位如同雪糕界的香草冰淇淋一样，是最经典、最基础的品类。在磅蛋糕的基础配方里，随意添入各种干果或其他配料就能成为各种口味的蛋糕。

它有一个特点。与一般蛋糕相反，刚烤出来的磅蛋糕会比较硬，放置一两天蛋糕会回软，那时的口感才是最好的。加了朗姆酒的磅蛋糕是我最喜欢的味道，淡淡的酒香融进了蛋糕里，咬一口回味无穷。这样的创造是怎么出现的呢？是不是哪位先人有一天无意将酒洒在了蛋糕上，于是才有了今天的黑森林蛋糕与朗姆酒磅蛋糕。

难度Difficulty：初级

时间Time：40分钟

-食材Ingredients-

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黄油克

细砂糖克

鸡蛋3个

低筋面粉克

泡打粉2克

朗姆酒少许

-小贴士Tips-

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1.如果是有涂层的磅模，只需要在磅模上涂抹黄油保证烘烤过的蛋糕能顺利脱模；没有涂层的磅模，可在磅模上铺上硅油纸。

2.添加少量的泡打粉，可以较好的改善蛋糕的品质。如果不放泡打粉，蛋糕的膨松程度和柔软度都会稍差一筹。

-做法Steps-

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1.将克黄油室温软化，倒入碗中

2.将克细砂糖倒入碗中

3.搅拌均匀，做成黄油白糖

4.3个蛋黄分次倒入碗中，每倒入一个搅拌均匀一次

5.筛子中倒入克低筋面粉和2克泡打粉

6.将克低筋面粉和2克泡打粉筛入黄油白糖中

7.用刮刀翻拌均匀至顺滑，直至看不见白色面粉成蛋糕糊备用

8.在磅模中均匀涂摸黄油

9.将蛋糕糊倒入磅模中

10.将磅模在桌上磕几下，除去蛋糕糊中的空气，放入预热温度度的烤箱中烘烤15分钟

11.烤至15分钟时，蛋糕外皮成型，取出磅模在蛋糕中间切出一条长口

12.再将蛋糕放入烤箱中烤15分钟

13.将磅模取出，拿竹签插到中间部分，将竹签取出时不沾蛋糕糊即可，待其冷却后，刷上朗姆酒冷藏两天

14.将磅蛋糕切片

15.香喷喷的磅蛋糕就做好啦！

吃上一片就停不下来！