炎炎夏日冰淇淋,教你配方和做法香甜细腻,

2024/9/8 来源：不详

在这炎炎夏日，最想吃的就是冰激凌，无奈外面太热不想出去怎么办？小编来教你配方和做法香甜细腻，再也不用买着吃了，比外面卖的还好吃。

第一款“榴莲冰激凌”

所需食材：榴莲克、牛奶毫升、淡奶毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖60克

第一步：将蛋黄中加入砂糖拌匀融化，然后加入牛奶，在小火上煮，边搅拌边煮，快要煮开的时候，立即离火，马上冲入淡奶油搅拌均匀，无需打发。

第二步：搅拌均匀后加入碾碎的榴莲糊再搅拌均匀，入冰箱冷藏1个小时后，取出来用打蛋器打上2分钟，再放回去冷藏，每隔1.5个小时取出来打1次，2分钟，反复5次之后，不用再打了，过几个小时后，就直接吃了。

第二款“鲜桃冰激凌”

所需食材：牛奶毫升、淡奶油毫升、五月鲜桃1个、鸡蛋黄5个、白砂糖克、香草荚1根、柠檬汁1小勺。

第一步：毛桃清洗干净后带皮切片，加入1小勺鲜榨柠檬汁，拌匀，放进烤盘，度烤约10分钟，至毛桃片熟软，用搅拌机打成粗泥。

第二步：香草豆荚剖成两半，挑出香草籽，锅中加入牛奶、淡奶油和一半细砂糖，以及香草籽和香草豆荚的皮，小火煮至微微沸腾后，关火加盖焖5到10分钟。

第三步：蛋黄中加入剩余的细砂糖打发，将加热焖过的牛奶奶油液分三次倒入蛋黄中，每次都要搅拌均匀再加下一次，拌匀后的蛋奶液重新倒回锅中，小火慢慢加热，边加热边快速搅拌至浓稠。盖上保鲜膜，入冰箱冷冻

第四步：30分钟后，拿出来继续高速搅打5分钟，放回冰箱继续冷冻；30分钟后再次搅打，如此重复3到4次，放进密封容器中，入冰箱冷冻即可。

第三款“巧克力冰激凌”

所需食材：淡奶油克、牛奶克、鸡蛋黄2个、巧克力（黑）适量、白巧克力适量、北杏仁适量、白糖30~40克。

第一：首先牛奶加糖加蛋黄，混合均匀，放入锅中用小火加热，注意千万不能让蛋奶浆沸腾，看锅底的状态。比较一哈很明显的，锅底要能够挂的住浆，划一下痕迹不会立刻消失就可以。

第二步：熬煮好了蛋奶浆，蹭热加入融化的巧克力，拌匀，稍微冷却，取ML淡奶油打发到6成发，勉强可以留动的状态，把淡奶油和之前的抹茶蛋奶浆混合均匀，撒入杏仁碎。

第三步：可以放进冰箱冷冻了。每隔半小时拿出来用蛋抽搅拌一下，据说是为了裹入空气，让冰淇淋更加蓬松，不结板