吃货必知的香料和香草

2022/8/22 来源：不详

1.香菜

重要的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

Salala推荐菜式：泰式明炉乌头/槟城虾汤面

2.桂皮

是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，常用于烹调肉汤的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。

Salala推荐菜式：巴生肉骨茶

3.香茅

泰式菜的重要香料，与肉类烹饪，食之味道鲜嫩奇香.气味在芬芳中略带柠檬的微酸香气。

Salala推荐菜式：香茅青柠干锅田鸡/越式香茅鸡中翼等

4.黑胡椒

被称做“黑色黄金”的黑胡椒是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到，搭配海鲜更是口味一流！

Salala推荐菜式：新加坡黑胡椒蟹/新加坡黑胡椒虾皇

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