拥有冰淇淋般口感的蛋糕,抹茶芝士蛋糕,一

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布朗尼抹茶芝士蛋糕

材料看起来略多，但操作起来是很简单的，每个部分都只需加入材料搅拌就好。奶油奶酪很难保存，极易变质，但我都是用不完就放冷冻的，拿出用时是渣的，状态和质地直观来看肯定比不上冷藏保存的，但做成甜品吃起来仍然很棒，细腻软软，也许有细微差异，但我吃不出来。说出来也是没办法才冷冻的，毕竟没做私房，自己吃消耗较慢，但这样做法我已做过很多次甜品，确实是无奈中最好的办法，毕竟吃起来是很好的。这个菜谱是我为处理掉冷冻的最后一点奶油奶酪而做。6寸活底。用品质好的抹茶粉。加了葡萄干的布朗尼结合浓郁抹茶芝士蛋糕，口感和口味的结合相得益彰。

原料：黄油、白砂糖、鸡蛋、普通面粉、黑巧克力、可可粉、奶油奶酪、淡奶油、牛奶、车达芝士片、抹茶粉、砂糖、鸡蛋、黄油、香草精、朗姆酒、葡萄干。

做法步骤：

第1步、准备工作:6寸活底模具，底部和四周抹上固体或软化的黄油，筛层面粉(配方外)使之附着模具，倒出多余粉。隔水加热(水温不要超过50度)融化巧克力，装巧克力的盆里不要有水。

第2步、加入砂糖搅匀。

第3步、加入鸡蛋搅匀。

第4步、筛入粉类不规则方向用蛋抽搅匀至无干粉状态。

第5步、加入葡萄干换刮刀拌匀。

第6步、倒入模具，抹平备用。烤箱度预热。

第7步、奶油奶酪隔热水，加入30克奶油，30克牛奶和10克黄油，以及1片芝士片和砂糖搅匀至芝士片融化。如果不用芝士片，只需搅至黄油融化即可。

第8步、加入鸡蛋搅匀。

第9步、筛入抹茶粉用蛋抽不规则方向搅匀至无干粉状态。

第10步、芝士糊过筛倒入装布朗尼的模具。

第11步、模具放中层，下面一层放烤盘倒入大量热水，度烤1小时。为了让表面漂亮，不要上色太深，我烤到20分钟时加盖锡纸在模具上面隔火，具体时间自己实时察看。

第12步、冷却后冷藏至少1小时后脱模。

第13步、享用美食。

来自美食天下小玉儿HiJade的作品。