一夏天卖40万,懒人版手工冰激凌,竟比哈

爱吃冰激凌的人，一年四季冰激凌不断。夏天吃是解暑，冰火两重天。冬天吃是解馋，比杜康都解忧。我们吃了几十年，真正好品质的冰激凌实在太少太少。卖几块钱的都是各种添加剂勾兑，营养成分是0，给小朋友吃百害无一利。牛奶，鸡蛋做出的手工冰激凌，一个挖球就几十块。好味道贵有贵的道理。

传统的手工冰激凌做法比较复杂，先打发蛋黄，再熬糖水冲入蛋黄中灭菌，还要有冰激凌机能定时翻动，8个小时才会做出细腻无冰渣，爽滑到底的冰激凌，想吃得忙上大半天。今天欢喜妈妈分享的手工冰激凌配方，绝对懒人版，10分钟完成，奶味纯正，不用冰激凌粉等添加剂，大朋友小朋友吃都安全放心。这个方子教给了私房蛋糕店，据说去年一夏天卖出了40万营业额，顾客无限回购啊！

懒人版手工冰激凌

食材：淡奶油g，炼乳g，细砂糖30g，天然香草精几滴

做法：

1，淡奶油和炼乳其他在冰箱里冷藏，夏天操作室温要在26℃以下。使用电动打蛋器或者厨师机，也提前放入冰激凌冷藏。

2，淡奶油和细砂糖放入打蛋盆或厨师机，开中速打发。

3，等出现细微的纹路时，加入炼乳和香草精，转高速打发，一直打到凝固的状态。

4，奶油装入密封盒，-10℃以下，冷冻5小时以上。中间不需要拿出来翻动！

6，这是基础款冰激凌，想吃其他口味，打发时一起加入。欢喜妈妈亲测过，加了榴莲果肉，或者奥利奥饼干碎的，都好吃到飞起~

欢妈碎碎念：

1，淡奶油要用动物奶油，不要用乳脂混合或者植物奶油，这些营养成分和口感都差很多！动物奶油是牛乳制成品，含有30%以上脂肪含量的才能打发起来，口味比较好的例如：法国产的铁塔，英国产的蓝风车，新西兰的安佳，日本的明治，还有国产的伊利都不错哦~

2，香草精用的是英国瑞娜的天然香草精，也可以不加，几滴就好，加多了会苦涩。

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每日营养三餐，欢喜妈妈教你吃出白，瘦，美。