好丽友派也可以DIY,而且比卖的更好吃,

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大家都认得这种夹心派吧？它叫WhoopiePie，whoopie就是开心时的尖叫声。它还有很多昵称，比如黑月亮、黑加白等等，19世纪的记载中还有管它叫“双胞胎”和“恶魔狗”的。夹心派是美国新英格兰地区的特产，宾夕法尼亚、缅因、马萨诸塞、维吉尼亚和新罕布什尔等州都争着自称是它的发祥地。其中宾夕法尼亚州叫得最响，认定它是阿米什文化和当地德国移民后裔共同影响的产物。

阿米什（Amish）是新教的一个分支，阿米什人拒绝一切现代文明，虽然生活在美国，但依然按照欧洲古代的生活方式来生活，甚至也不说英语，传统上说“宾夕法尼亚荷兰语”。

国内最出名的夹心派品牌应该算好丽友了，但好丽友派实在是不太对我口味，还是自己做的吃起来更熨帖，而且口味选个更多。

步骤一：选一种派

2又3/4杯（ml）面粉倒入搅拌机，再倒入1茶匙（5ml）苏打粉、3/4茶匙（3.7ml）泡打粉、3/4茶匙（3.7ml）盐搅打均匀。另取一碗，倒入g室温软化的黄油、1又1/3杯（ml）砂糖、2茶匙（10ml）香草精，电动打蛋器中高速搅打到质地蓬松，然后倒入1个蛋搅打均匀。转低速，分三批倒入面粉混合物，中间间隔两次，每次倒入2/3杯（ml）白脱牛奶①，搅打到刚刚混合均匀即可。

2杯（ml）面粉倒入搅拌机，再倒入2/3杯（ml）无糖可可粉、1茶匙（5ml）苏打粉、1茶匙（5ml）盐搅打均匀。另取一碗，倒入10大勺（ml）室温软化的黄油、1又1/4杯（ml）浅色红糖②、1/2茶匙（2.5ml）香草精，电动打蛋器中高速搅打到质地蓬松，然后倒入1个蛋搅打均匀。转低速，分三批倒入面粉混合物，中间间隔两次，每次倒入1杯（ml）白脱牛奶①，搅打到刚刚混合均匀即可。

步骤二：烤派

往3个烤盘上铺上烤盘纸，喷上薄薄一层油，然后将面糊舀到烤盘上，一坨面糊大约为2大勺（30ml），一共大约16个，两两距离5cm。伸手上去，小心翼翼修成圆形，抚平表面，然后松进冰箱冷藏30分钟。这时间预热烤箱到度。冰结实后取出，送进烤箱烤10到12分钟，差不多到时间后，伸手进去轻轻按一按派的表面，能回弹就是烤好了。取出晾5分钟后，放架子上彻底放凉。就这么把三盘全烤出来。

步骤三：选择馅料

g黄油中速搅打到蓬松，然后开始边搅打边缓缓倒入1杯（ml）糖粉，打匀后开始缓缓倒2大勺（30ml）牛奶，接下来再倒1杯（ml）糖粉，搅打顺滑后加入1/2茶匙（2.5ml）香草精打匀，在以下馅料中选择一种，倒入打发的黄油中，小心翼翼拌匀（不要画圈）。当然，你也可以不加其他的馅料，纯纯的香草牛奶口味也不错啊。

2大勺（30ml）无籽覆盆子酱

2大勺（30ml）可可粉倒进2大勺（30ml）热水中搅拌融化

2又1/2大勺（37ml）柠檬凝乳③

1/4杯（59ml）焦糖炼奶酱④或浓稠的焦糖酱

你喜欢的其他馅料

步骤四：组装派

现在开始组装。先取一块派，翻过来，平面超上，涂上2大勺馅料，然后再取一块派，平面朝下糊上，形成一个完整的夹心派。

其实这样就已经很完整了，但还可以再加一笔点睛之笔——蘸点渣吧！拿个小碗装上，然后把派竖起来，进碗里滚一圈即可。嗯哼，在下面选你喜欢的吧。

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