奶油鞭打希腊酸奶食谱

当它太热而不能打开烤箱或站在炉子上时，你的甜点选择真的可以开始减少了，我最喜欢的夏季技巧之一是制作一批搅打好的希腊酸奶，这正是它听起来的样子，通风奶油和浓酸奶之间的交叉。它是两种世界中最好的组合，浓郁的希腊酸奶为鲜奶油提供了一些重量，使其在布丁和慕斯之间的某种程度上保持一致，同时切断其浓郁的味道，同时搅打好的奶油使重酸奶充气，酸化其酸度，使其变成更像甜点的东西。

说明：

对于这个配方，重要的是从真正的希腊酸奶开始，这种酸奶会减少其含水量，你可以自己制作，或者寻找除了牛奶和活性文化之外的品牌，包含口香糖，明胶或果胶的品牌会人为地增稠酸奶，而不是通过过滤，这会产生浓稠但含水的酸奶。沿着同样的路线，纯酸奶也是不行的;为了轻拍和浓稠，这个配方需要低水分的基础。也就是说随意玩不同类型的甜味剂，烘焙食品可能取决于糖的具体行为和pH值，但搅打好的希腊酸奶适合添加高粱、枫糖浆、蜂蜜甚至糖蜜等美味食品，我个人最喜欢的是金色糖浆，因为浓郁的焦糖味与酸奶的明亮清新口味完美对应，该混合物还可以用香草豆种子或玫瑰水调理，以获得更芳香的方法。

无论你选择什么，配方本身都是可笑的简单，把所有的成分放在一个碗里，然后鞭打直到好看又厚。它可以立即用作浇头，翻过法式烤面包和脆脆的华夫饼干，如果你正在吃早餐的甜点，或者冷藏过夜，直到它变成像冻糕一样的东西，毕竟如果您决定点燃烤箱，希腊酸奶也是各种烘焙食品的完美搭档，包括天使蛋糕，蓝莓派和酸奶油蛋糕。

最重要的是这是我最喜欢的新鲜水果的伴奏之一，它对于烘焙来说太脆弱了，还有一些烤坚果可以让你有点紧缩，它也是冰淇淋或冷冻酸奶的坚实替代品，埋在我脆脆的格兰诺拉麦片下，它是一种非常颓废的早午餐。我们最喜欢的夏季技巧之一是制作一批搅打好的希腊酸奶，这正是它听起来的样子，通风奶油和浓酸奶之间的交叉。我们喜欢金色糖浆的焦糖味，但它也适用于蜂蜜，枫糖浆或糖蜜，冷藏和新鲜水果作为冻糕，真正的希腊酸奶是紧张的，为这种甜点制作厚厚，低湿度的粉底，一小部分奶油使酸奶变稠并充气，金色糖浆和蜂蜜等成分为甜点增添了风味和甜味。

活动时间：

5分钟

总时间：

5分钟

需要的配料

8普通希腊酸奶（约1杯，约克），任何百分比都可以

6浓奶油（约3/4杯，约克）

2金色糖浆，高粱糖浆，蜂蜜或枫糖浆（约3汤匙，约55克）

1/4茶匙玫瑰水或香草精或1个香草豆的种子，分开并刮去

盐少许

操作步骤：

1.将希腊酸奶、奶油、甜味剂、玫瑰水或香草，以及一小撮盐混合在装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中，低速混合开始，然后增加到高并鞭打直到混合物变稠且变硬，约5分钟。立即用作柔软的奶油状浇头，或者作为冷冻汁，分成盘子并冷藏直至变稠（大约7°C）。