花的100种味道芒果冰淇淋挞豆果美食

今天做了一份高颜值的下午茶~外层饼干设计成花篮形状，口感酥脆、奶香浓郁；内馅则搭配了芒果冰淇淋球和新鲜莓果，撒上水果冻干粉，超级丰富~操作上也很简单，你们看完视频就知道啦~希望这款高颜值下午茶你们也会喜欢~一起把下午茶吃出仪式感~

By走壹的美食日记

用料

①（可做挞壳*1个）-------（麦芬盘每连尺寸：上直径7cm

下直径5cm

斜高3cm）饼干预拌粉00g（没有可用中筋粉g+糖粉40g替换）可可粉15g冷藏的黄油70g蛋黄5g水1g②（可做直径3cm的冰淇淋球*1）-------淡奶油g芒果果泥g细砂糖-根据芒果果泥甜度灵活添加或不加③-------淡奶油00g细砂糖10g香草膏（可选）一丢丢芒果冻干粉-适量黑莓

树莓

薄荷叶-适量

做法步骤

1、Step1：芒果冰淇淋这次用的是简易的芒果冰淇淋，详细版的可到往期视频复习：抹茶冰淇淋1将淡奶油打至8分发；

、加芒果果泥，拌匀（此时可根据甜度灵活添加糖或不加）。

3、挤入球形硅胶模具，轻震下，放冰箱冻硬即可。

4、Step：挞壳1饼干预拌粉+黄油+可可粉+蛋黄，混匀，可机器可手动。

5、揉成团，稍微擀薄，放冰箱冷冻10min定型。

6、3取出继续擀薄，厚度mm左右，扎小孔。（第一次忘了扎小孔烤出来挞底有点凹凸不平，重做了一次）

7、4用直径7.5cm的模具压出圆片，配方可压1片。（忘了扎小孔的片段）

8、5将圆片放在倒扣的麦芬盘上（尺寸详见视频末的配方表），记得对准模具的圆心，否则烤出来挞壳边缘不齐。（忘了扎小孔的片段）

9、6放烤箱烘烤（中层，上下火，℃-10min）。时间和温度仅供参考，请根据烤箱灵活调整。（重做的片段）

10、（这是没扎小孔的效果）

11、（扎小孔后平齐多了）7取出晾凉、脱模，就成一个个可爱的小挞壳啦~

1、Step3：组合1淡奶油+细砂糖，打发，装入裱花袋。挤入挞壳，之后撒一层芒果冻干粉，放上芒果冰淇淋球。

13、3可加其他水果装饰，一个可爱的小挞就做好啦~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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