名酒勾兑被曝光一年卖出2亿元酒精,

2023/2/20 来源：不详

中国的白酒文化可以追溯到史前文明，酒文化渗透到华人的方方面面，是风俗社会，人情世故的重要承载物。

喝酒的人占全部人口的一半以上，这就让白酒行业生生不息，世代相传，白酒业的“铁饭碗”甚至比“国家碗”（公务员）更牢靠。白酒技术的传承性和地域性让有些被当成“国家机密”的白酒奇货可居。

因此催生了一个高价，天价白酒的现象。但是高质量白酒的生产周期长，在庞大的市场需求之前，显得洛阳纸贵。不法分子看中了这个可以造假牟利的机会，无所不用其极。于是产生了“酒精勾兑酒”“香精添加剂酒”“塑化剂含量超标酒”等等乱象让喜欢喝酒的人望而生畏。

已经爆出的知名酒厂比如已经破产的“孔府宴酒”收购大量四川民间散装酒装瓶，舍得酒业的“12万吨假老酒”勾兑，古井贡酒用“年份原浆”误导大众，酒鬼酒塑化剂超标等等，一众名牌酒接二连三的“翻车”让酒友们大呼“无酒可喝”。

一些无良商家还收购名酒酒瓶子去灌装散酒，劣质酒挂羊头卖狗肉，使得消费者选酒的时候防不胜防，苦不堪言。

怎么才能不踩雷，就要做到知己知彼，首先我们先了解：

何为假酒？

不选用纯粮，不经过传统工艺流程的酒可以初步判定为假酒。

纯粮酿造的酒经过几次蒸煮，几次发酵，几次加曲，几次蒸馏，在高温下将对人体有害的物质淘汰，剩下天然芳香型化合物和多酚类物质，比如儿茶酸，阿魏酸和香草醛等。

五斤粮食一斤酒，假酒最注重时效性和成本低，不使用大量的粮食发酵，直接添加食用酒精，或者勾兑劣质酒；不经过自然生成香味直接添加香精；为了呈现陈酒挂杯的效果直接加入塑化剂；为了酒色好看加色素。这些酒都是假酒。

市场上常见的假酒有哪些？

打孔酒：常见于茅台，五粮液等名贵酒

香精酒：常出现于液态法，固态法白酒，含大量香精，容易上头

噱头酒：长毛老酒，人民公社酒，百年陈酿，高度酒贮藏10-15年风味最佳，再长只能当勾调酒用，不能直接饮用。

散装酒：作坊生产的酒没有技术“提醇”，导致甲醇含量超标，严重致人死亡。

这些酒都是不能喝的，那么有没有可以喝的酒？常喝酒的人知道：只选对的酒，不选贵的酒。即使是茅台酒成本也就元左右，但是价格太高让很多人都不敢天天喝，中国除了茅台没有其他的酒可以代替吗？

显然不是！

在贵州茅台镇，赤水河边的7公里范围核心产区，有家具有正规资质的酒厂，其中“百年糊涂酒”“缘得仿台酒”“国台酒”等遵从初心，不为利益竭泽而渔的好酒。

1.百年糊涂酒

百年糊涂酒产于茅台镇核心产区，选用遵义的糯高粱、小麦、大米、糯米、玉米、苦荞麦、大麦七种谷物为原料，天窖池超长发酵，酒味酱香明显，后味干，醇和微甜。后也做了广告宣传，让糊涂酒在全国具有一定的知名度。

2.缘得仿台酒

此酒产于茅台镇核心产区，酿造人是茅台酒厂三大前身“荣和酒坊”的后人所制。原料选取，酿造程序上与茅台酒系出同宗，在所有的酱香酒中是性价比最高的一款。酒香纯正，窖香浓郁，留香持久，酒的品质优级。但是此酒在广告宣传上没有加大力度，喝的都是贵州本地的人。

3.国台酒

这几款酒是开创至今，没有在质量和声誉上受到影响的白酒，如果还有哪些质量过硬的酒请分享给酒友们吧。