一道法式香草冰淇淋,香味扑鼻,入口即化,

哈喽，大家下午好呀，这里是子英聊美食，我是你们可爱有趣的美食小编子英，很高兴又和大家见面了，不知道小伙伴们最近在忙什么呀，是忙着学习还是忙着赚钱呢？子英最近忙的可谓是晕头转向的，忙着参加学校的一个比赛，又忙着学期中的考试。但是子英再忙还是不会忘记每天和大家分享好吃的美食，今天子英又来给大家分享冰淇淋了，是不是有小伙伴要说子英在之前的几期里已经介绍过了，但是子英在这里要告诉大家，子英今天给小伙伴们分享的冰淇淋和之前的不一样哦。今天的冰淇淋叫法式香草冰淇淋，是不是光听这个名字就有一种国际范的高级感，它不仅名字高级，制作食材和方法也和平常的冰淇淋不一样哦，那先让子英给小伙伴们介绍下它的特别之处吧。

法式香草冰淇淋，顾名思义，配方是来自法国的，所以它的味道是特别正宗的法式美食的味道。小伙伴们平时吃的冰淇淋是不是都是很多奶油，奶油嘛大家都知道，卡路里的热量可是很高的，但是这款法式香草冰淇淋不一样，它的奶油量要比平时的冰淇淋奶油量少，小仙女们在吃冰淇淋的时候也不用再犹豫半天还担心吃下去会长胖了。最重要的是它的味道还比一般的冰淇淋更好，香香甜甜的，又健康营养。那么话就不多说了，就让子英带大家看看如何制作这道美味不一般的冰淇淋吧，下面都是重点哦，小伙伴们可要拿小本本记好哦！

食材主料：牛奶毫升，鲜奶油毫升，香草豆荚1根，细砂糖40克

辅料：蛋黄4个，细砂糖80克

1.首先把牛奶、淡奶油和40克细砂糖都混合在一起，然后用勺子搅拌均匀。

2.把香草豆荚拿出来，用小刀把香草豆荚的中间划开，划开后可以看到里面有一粒一粒的香草籽，可以用小刀尖锐的一段把香草籽挑出来，或者直接用刀把它刮出来也可以。（反正只要能够把香草籽弄出来就行），把剔除了香草籽的香草豆荚用手掰成四五段。

3.把之前混合的食材倒入一个锅里，然后把香草籽和没有香草籽的香草豆荚一起放到锅里，开中火煮，煮到牛奶微微沸腾就可以关火了。

4.火关掉之后把锅端下来放到桌子上，再盖上锅盖，闷五分钟左右。这样做的目的是为了让香草的味道更充分地融入到牛奶里。

5.接下来需要打鸡蛋，这里打鸡蛋是需要把蛋白跟蛋黄分开的，打完之后把蛋黄分隔出来，然后往蛋黄里加入80克细砂糖。

6.用打蛋器将它充分搅拌，搅拌到颜色变为白色，变成浓稠的酱的样子即可。

7.把之前锅里混合了香草籽的牛奶慢慢倒入蛋黄中，倒的时候记得一边倒一边搅拌。搅拌完接着用小火煮，煮到用铲子在锅里划一道但是痕迹不会消失的状态，这样就可以把火关掉了。

8.让它冷却下，冷却至室温甚至比室温更低，然后用机器进行打发，打发至捞起来是粘稠的样子，这个时候就可以放进冰箱冷冻了。冷冻出来的就是冰淇淋啦。

1.第七步的时候搅拌完再煮的时候，也要边煮边搅拌，因为不搅拌它可能会受热不均匀，煮出来的浓稠度就可能有差异。

2.在刚开始煮牛奶，也就是第三步的时候一定要记得用中火煮，因为如果小伙伴们是用小火煮的话，煮的时间过长会使牛奶内部结块的。

听子英讲完这些是不是仿佛都闻到冰淇淋的香草味扑面而来了，今天的法式香草冰淇淋制作起来好像也没有想象中的那么难对不对？夏天到了，学会制作这道冰淇淋以后就可以自己在家做给自己吃了，又干净又便宜，这些原料买来都不需要多少钱，而且买一次可以做好多回呢。如果希望自己能够在夏天有吃不完的冰淇淋的小伙伴，那么就赶快跟着子英的指导学会制作这道冰淇淋吧！这样子以后朋友去你家找你玩你就可以自己动手做给她们吃了，不需要买一堆冰棍放冰箱里拿来招待她们了。好了，今天的美食分享到这里就结束了，如果小伙伴们还有什么想要了解的美食，可以给子英留言。如果制作过程中有什么疑惑或者问题的话也可以给子英留言，子英会耐心为大家解答的。那子英现在要和大家说再见了，我们下期不见不散！