自制的香草冰淇淋,细腻丝滑,孩子肯定喜欢
2025/1/17 来源：不详北京中科医院几级 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/19/content_20138493.htm
自己的哈根达斯
因为是第一次做，以没有拍过程，只有一些经验和大家分享，个人的感受哈，要想没冰渣和丝滑细腻的口感，一是不能怕麻烦，半小时要用电动打蛋器开足马力搅打至少二分钟，搅打不得少于四次，次数越多越细腻，不停的搅打过程是将空气搅打入液体内增加冰淇淋的蓬松感。二是一定不能减少淡奶油的克数，淡奶油会增加冰淇淋的奶香和丝滑的口感，三是牛奶加入蛋黄的过程一定不能将蛋黄烫熟，如果熟了，直接倒了吧，做出来的成品会很腥，口感很怪了，最后祝大家都能成功哈
4个蛋黄加白糖打发，ml纯奶倒入锅中小火煮至微沸，周边冒泡就可以，然后将牛奶一点一点慢慢加入蛋黄中，边加边搅均匀，放凉备用，这时可以打发淡奶油，一般也需要-ml，只需稍微打发就可，打发完后，可放入各种果酱，看自己喜欢那，最后把奶油和蛋奶液混合，搅拌均匀，放入冷冻室就可以了，后面的过程我开始己经说过了
还忘了中间的一步，混合的蛋奶液也要倒入锅中小火煮，边煮过搅，不停地搅，直到微沸，液体稍变浓稠为止
