冰激凌的几种做法

李从悠 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170622/5481259.html

夏天最爽的事情就是吃一口自己做的冰激凌了！但是，市面上的冰激凌高糖高脂，让人望而却步。今天，我们就来聊聊如何在家制作健康又美味的冰激凌！

首先，抹茶冰激凌。将蛋黄、糖、牛奶倒入小锅搅拌均匀，然后开小火慢慢加热，一边加热一边搅拌，直到变得浓稠。将淡奶油稍微打发，然后把加热好的蛋奶糊倒进去，搅拌均匀。最后，倒入抹茶粉，再次搅拌均匀。放入冰箱冷冻即可。

接下来，薄荷冰淇淋。将蛋黄、糖搅拌发白，牛奶煮至微沸后慢慢冲入蛋黄中，边冲边搅拌，然后将混合物倒回锅里小火熬煮，不停搅拌，直到变得浓稠。加入薄荷糖浆，然后将淡奶油打至8分发，与蛋奶糊混合搅拌均匀。放入冰箱冷冻即可。

最后，经典法式香草冰激凌。将牛奶、淡奶油、糖混合均匀，加热至微微沸腾后离火，盖上盖子焖5分钟，让香草的味道充分释放。然后将蛋黄、糖打发至体积变大、呈浓稠的蛋黄酱状态，将加热好的牛奶奶油分两次加入蛋黄糊中，边搅拌边加入。将混合好的冰激凌糊倒入锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，直到变得浓稠。然后将蛋糊离火，过滤后放入冰箱冷冻。每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次后口感更佳。

怎么样？看了这么多制作冰激凌的方法，你是不是也跃跃欲试了？快来试试吧！记得在评论区分享你的制作心得哦！

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