关于碎银子,你是否有很多的疑惑

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碎银子（也的有叫茶化石），在近几年一直比较火热，受到很多人的喜欢，那你知道它的由来吗？

在讨论碎银子之前，就不得不提一下它的前身——老茶头。“老茶头”是普洱茶（熟茶）制作过程中的副产品，随着工艺的进步及喜好人群的增加，以老茶头为基础碎银子逐渐出现在人们的视野中。

老茶头

微生物在高温高湿的环境下，历经1~2个月，将云南大叶种晒青毛茶转变成了红浓醇厚的普洱茶（熟茶）。

在渥堆过程中，茶叶内含的胶质以及糖分析出粘连形成结块，因不便解块，被单独挑出——这就是老茶头。

作为熟茶发酵过程中的附产物，老茶头的产量不是很高，在过去一直是被摒弃的。但渐渐的有人发现，老茶头的滋味甚至比同批次的熟茶好喝，胶质与糖分的参与，使得老茶头的茶汤浓稠甜滑。

碎银子/茶化石

近几年来，“碎银子”逐渐出现在人们的视野中，并以其较好的口感，新颖的外形，被越来越多的人喜欢。

需求的增加，正常渥堆产量的稀少，现在的碎银子基本是人工参与的产物，经过紧压、切割、抛光等工序，筷头大小的碎银子出现在了人们的视野中。

之前的文章也有提及，第一批现代工艺的普洱茶（熟茶）是在年左右生产的，并确立了现代普洱茶（熟茶）工艺。近几年来，碎银子逐渐出现并开始火爆，那么是否有更早的碎银子存在呢？

糯米香叶

碎银子的糯香味大多来源于一种西双邦纳的植物——糯米香叶（也称糯米香茶）。它是云南人的植物代用茶，口感糯香清润，其品饮历史悠久，深受老百姓的喜爱。与普洱茶的结合，可以追溯到约20年前盛行的“糯米小沱茶”。

并且糯米香叶具有一定的药用价值，含香草醇等多种芳香成分和对人体有益的氨基酸。可供调配香精、亦可作茶叶配料，有清热解毒、养颜抗衰，补肾健胃之功效。并且能治疗小儿疳积和妇女白带等疾病。

在相关研究中证明其具有抗氧化性及抗肿瘤活性。

糯米香叶含有多种生理活性成分，如多种对人体有益的氨基酸和种类丰富的挥发性物质等，这些物质成分对于人体生理机能调节，心血管疾病治疗抗衰老，抗氧化、抗癌等方面有着积极的作用。

在其原产地是一种治疗伤风感冒的必备药材，基本每家都在自家菜地旁种一小片，有个伤风脑热，在菜地直接摘下几片加上茶叶用壶煮在一起喝。

当然网上一直在流传糯米香叶具有毒性，在查阅资料的过程中大多是关于其功效的证明，对于其毒性以及致毒量暂未发现相关论述。

笔者很认可的一句话“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”，在原产地都有直接冲饮的习惯。在生产过程中，糯香味的产生，多是利用茶叶的吸附性，窨制而成（如：茉莉花茶）。且从事茶化石的茶商，大多都能提供产品检测报告。

对于碎银子应该理性地看待，作为普洱茶调味茶，其醇滑甜润的滋味，以及方便冲泡的滋味，亦是其受人喜爱的原因。

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