1个冰淇淋球的钱就能做1升的冰淇淋教你在

2025/1/17 来源：不详

每次到了餐厅都忍不住要点上一份冰淇淋球，各种口味的冰淇淋球中最喜欢的还是香草冰淇淋。最重要的并不是说它有多好吃，而是香草冰淇淋吃了完全不会觉得腻，那种清雅淡爽的感觉真的是夏天绝配。那么，餐厅一个球就卖几十的，不如花上这一个球的钱，在家自制一升的香草冰淇淋吧！

基础冰淇淋食材（约1升的冰淇淋食材）：蛋黄4个、细砂糖-g、牛奶g、香草膏或者香草精适量、淡奶油ml

1、4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开（只用蛋黄）

2、蛋黄中加入g的细砂糖，搅打均匀

3、ml的牛奶中加入1/4小匙的香草膏，开中小火煮4分钟，煮到边缘冒泡即可关火

4、然后少量分批次将牛奶倒入到蛋黄糊中搅拌均匀

5、在将牛奶蛋黄倒回小锅中小火煮到75度，马上关火

6、准备好冰水，让刚刚的牛奶蛋黄糊在冰水中晾凉，然后放入冰箱冷藏4小时

7、ml的淡奶油，打发到质地厚重，纹路清晰

8、然后加入冷藏的蛋黄糊，混合搅拌均匀，倒入冰淇淋盒子中，冰箱冷冻4小时

吃之前记得室温解冻10分钟，这样口感就不会太硬，软绵的冰淇淋口感才是最佳的口感。当然了，也有喜欢硬一点的，都根据大家的喜好。我们可以将这个冰淇淋挖成冰淇淋球，在淋上一些巧克力和坚果，就是餐厅里面一个球买几十的冰淇淋了。味道特别好哦~

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