香从何处来鲜花,柑橘,和粪便

香水，已经成为了日常生活中的常见用品之一。在出门之前，给自己喷洒一点香水，不仅可以长时间沉浸在舒适的香氛中，还能提升心情愉悦度。据说，香水的英语Perfume，就是由拉丁文parfumare衍生而来，含义为“穿透烟雾”。简直美妙不可言。

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不过，当香水浓度提升到一定程度之后，可就不那么妙了哦……

神奇的茉莉和吲哚

现代香水制造业中，茉莉花的地位举足轻重，许多香水的香味，都是来源于茉莉花中提取的吲哚获得。

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吲哚：吲哚是吡咯与苯并联的化合物，又称苯并吡咯。这是一种含有双环结构的芳香杂环有机化合物，化学分子式为C8H7N。吲哚及其同系物和衍生物广泛存在于自然界，主要存在于天然花油，如茉莉花、苦橙花、水仙花、香罗兰等中。

当人们发现茉莉花香味的小秘密后，吲哚这种在自然界就天然存在的有机化合物也自然成为了香水行业最常用的定香剂。此外，在食品行业中，吲哚也发挥着重要的作用，干奶酪、果汁饮料、啤酒、葡萄酒、威士忌、香草冰淇淋、巧克力等食品中也都有着它的身影。

不过，这都是在添加的吲哚是极微量的情况下。当吲哚的量超过某个界限时……

这么说吧，吲哚和吲哚类的化合物在自然界除了存在于花香之中，同样还存在于其它的地方，只是，在这里它所发散出的气味，却往往让人掩鼻皱眉，唯恐避之不及。

那就是——粪便。

吲哚具有双重嗅觉特征，在极低浓度下具有明快的花香，但是纯度很高的吲哚是一种有着浓烈气味的化学物质，无论是它的挥发性还是持久性都很强。所以千万不要去闻香精，那个味道，留下心理阴影都是有可能的……

吲哚，它既是茉莉花独特香气的重要来源，也是粪便令人生厌恶臭的原因。同样一种化合物，为什么竟然会给人完全不同的嗅觉感受呢？

能引起人愉悦感受的气味是复杂的多种气味分子的混合体，吲哚正是构成茉莉、白兰、荷花、枙子等花卉特殊香气的重要组成物之一，但并不是这些花朵唯一的气味来源。花的香气是由许多种不同的有机化合物小分子混合组成，其中茉莉花的香气则是由多种气味分子构成的极为复杂的混合味道。

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花的气味经人的嗅觉器官，让人的神经中枢系统产生了愉悦的感觉。这种感觉是我们的嗅觉器官与花的气味分子的相互作用。嗅觉器官发出一种电信号输送给脑神经中枢，我们的意识对电信号做出了判断，让人愉悦，则是香味，让人不适，那便是臭味。

最后，香水的味道由吲哚提供，而粪便中含有大量的吲哚，那会不会…………

不用担心！

吲哚同样大量存在于煤焦油之中，所以香水中的吲哚主要是从石油中提取的。香水制造商一般不会丧心病狂到从粪便中提取吲哚。他们只是化学分子式一样而已。

最后的最后，据说龙涎香来自于……