傣族特色美食香茅草烤鸡

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香茅草，为多年生草本，最重要的热带香料作物。原产东南亚亚热带地区，云南西双版纳和德宏州亦多其味异香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇。香草醛为重要的食品香料。香茅油入药，有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最民族特色的就是“香茅草烤鸡”。色泽金红，鲜香酥脆，滋嫩爽口。

香茅草烤鸡做法

1首先主备好主料一只童子鸡，杀号洗净，去掉内脏。

2准备好配料小洋葱胡椒粉姜葱新鲜的香茅草

调料：蚝油、生抽砂糖、盐蜂蜜猪油

干蘸料香辣蘸料

3把配料切碎加上调料汁配成烤鸡料，塞到鸡肚子里，反复揉搓，然后用长竹签封住

鸡肚子，放7到8小时，直到入味

3用洗净的香茅草捆住，用竹片夹起来，放在火炭上慢慢烘烤，再抹上猪油蜂蜜继续拱烤直到鸡颜色金黄，蜂蜜主要是上色，拆掉香茅草就可以吃了。

香茅草烧鸡傣族的风味特色小吃，其做法独特。是傣族人民招待远方贵客的上好佳品，香茅草烧烤时就有阵阵柠檬清香飘出出，鸡肉鲜嫩，味道独特，香气馥郁，食后令人齿颊留香，具有很好的滋补功能。是一道很好的药膳佳品，有机会到云南西双版纳旅游的朋友，一定要尝尝。