都是高粱酿造的酒为啥茅台这么优秀网友茅台

年7月1日，茅台开盘价.52元，最高点达到.6元，最终股价报收于.86元，站稳千元，十分优秀。白酒股那么多，涨到千元股价的只有茅台。市面上高粱酒多的是，可只有茅台才是供不应求，高价入市。是什么塑造了茅台的优秀？

茅台的高粱不一样没有红缨子就没有茅台香

大家都知道茅台酒需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，其他高粱五六次就能把酒取完了，只有红缨子高粱能坚持到最后一轮，完成它的使命，保证了多轮次多种风味的形成。赤水河谷及其周边地区的＂糯高梁＂与外地高梁相比颗粒小、皮厚、扁园、结实、干燥、耐蒸煮淀粉和单宁含量合理，尤其是对酿酒大有益处的支链淀粉含量比外地高梁高出三分之一。

除此之外红缨子高粱含1.68%的单宁，这种物质在红葡萄酒中比较多，而所说的的对心脏血管好也是因为这种物质。传统茅台酒酿造工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等，而茅台酒独特的风味都和这些微量物质有关。

酿造工艺不一样茅台是用时光酿造的酒

白酒酿造方法很多：按照工艺分为：液体法、固态法、固液结合法。按照粮食分：单粮酒（如玉米酒、高粱酒）、多粮酒等。按照发酵曲不同分：麸曲酒、大曲酒、小曲酒多微发酵等。在人类的食物中，极少食品生产周期在5年以上的，茅台酒是为数不多的一个。

茅台酒工艺完整的表述是：小麦制曲、高粱酿酒、采用高温制曲、二次投料、堆积增香、回酒入窖、八轮发酵、七次蒸酒、分次入库，分型分级贮存、长期陈化、精心勾兑。“长期陈化”是当今茅台酒的最重要特色，但它并不是传统操作，是年新增加的。

丧失“国酒茅台”商标的茅台已经是消费者心中的国酒

就口感来说，茅台酒的陈酒经过勾兑后，非常软滑，好比一股冷流。这种特殊的陈香也是只有好酒才有的，一般的酒或者用酒精勾的酒即使经过储存，也就是有一点醇和柔顺感，并没有陈香味道。只有工艺纯正的好酒，经过麻坛、陶坛储存、酿造后才会有。

茅台的价格相对于其他酒，得益于其知名度与认可度，在市场上较为透明。近年来，茅台酒的价值和茅台股价一直稳定上涨。如果家中藏有陈年的茅台，可以说约等于家中藏有“硬通货”，因为茅台是不会贬值的硬通货。