做个精致的品酒人,威士忌是戒不了的风雅

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都市人执着于寻找自我又忙着实现自我，误以为镜中那个“某先生”，或者ABCD随便哪几个英文字母搭出来的名字就是自我，也陶醉于别人眼里那个“应该前途无量”的自我，却离真正的自我越来越远了。那么，真正的自我又在哪里呢？想必是要到夜阑人静时，在悠扬的旋律和醇厚的酒香中，才会慢慢现形。

在所有的洋酒当中，我最喜欢威士忌，被它深度和广度所吸引，它能同时包含细腻、华丽、强烈、清新等等体会。如果你让我推荐一款酒，那么我首先会推荐一款威士忌给你，它是一款能让你生活品味上升的酒。威士忌是由谷物为原料酿制出来的蒸馏酒，通常用大麦或者玉米制作，酒体基本呈琥珀色或棕红色，酒精度40左右，口感较苦，通常伴有令人愉悦的谷物香、果香或泥煤香（烟熏味）。

酒入口，一股强烈的灼热感袭来，还未等到细品酒精散去后的余香，这股热流沿着食道流入胃中，然后流到了全身的每一个血管中。此时，全身上下舒服极了，每个毛孔似乎都被打开，似乎都有了生命。

威士忌可以按照产区分类，通常有：美国威士忌、加拿大威士忌、日本、台湾威士忌、苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌。这么多款的威士忌，我唯独偏爱苏格兰威士忌。

威士忌原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。根据苏格兰的法例规定，威士忌必须在橡木桶中陈年三年以上。也就是说，木桶和酒液相守至少也超过一千个日夜了，更别说那些动辄超过半个世纪的经典之作了。在漫长的岁月中，唯有你我相依相守，橡木桶给酒液带来各种不同的风味和个性，同时又把一些不好的物质沉淀带走。当威士忌熟成、绽放出绚丽的气息和容颜，木桶就老去了……

接下来就是蒸馏，蒸馏，一种大自然的神秘魔法造就的萃取工艺，自古以来成就了各国烈酒的文化发展。在威士忌的世界里，每家蒸馏厂的蒸馏方式像是老奶奶的私房菜秘方，同一道菜可以有无数种滋味，这是传承的滋味，而老奶奶的私房菜之所以迷人，不在于每道菜都能拷贝出一模一样的，像半导体工厂流程的精密制程，而是那看似不尽然相似的每道料理，却有着同出一脉相承的美味。

蒸馏流程的前半段简单来说就像烧开水，在一个容器底部加热，使水升温到沸点成为蒸气，后半段就是让蒸气凝结为酒液。看似如此简易的过程，但光是这个容器本身，就够让热爱威士忌的人们研究思索一个夏天。经过这样层层严格的工序后，威士忌才能呈现在我们的酒杯中，凑到鼻边，轻轻一吸，厚重的酒精毫无保留的袭来，等等，先不要皱眉，酒精分子里似乎还有其他灵动的东西，似乎是麦芽出生的味道，掺有土地的气息，好像是来着大西洋的一股雄风，也好像是清香绵延的勃艮第庄园。

而百龄坛，是可以作为威士忌最淋漓尽致的诠释。作为世界知名洋酒品牌，年创于苏格兰，以其超醇口感而著称，畅销全球的高档威士忌品牌。众所周知，威士忌圣经的作者Jim老爷子一直是百龄坛的头号铁粉，不仅将年度最佳威士忌颁给百龄坛17年，翻开任何一本威士忌圣经，百龄坛特醇和17年这两款酒也经常榜上有名。

精致摩登醇真愉悦

百龄坛特醇由苏格兰四大酿酒厂至少窖藏三年以上的单一麦芽和谷物威士忌精妙混合，米尔顿达夫和格兰伯奇的标志性麦芽风味，余味悠远多变，层次分明而又充分相融，色泽淡金，香中略带一丝辛辣味酒体圆润。口感是巧克力，苹果与香草味恰到好处的平衡，伴随着淡淡的花香。丰富的余味中洋溢着清新的花香。

作为英国皇室御用酒，目前，百龄坛是所拥有的世界上年份品类最全的系列陈酿苏格兰威士忌。17年是个有趣的年份，它比入门款老了那么点、很少出现太浮夸的价格、对酿酒师的限制又不如20年或以上来得高，可以说是从入门款逐渐迈入进阶、酿酒师拥有最高发挥空间的酒款。

精致调和尽享美誉

百龄坛17年，以其标志性的平衡口感，将精致调和表现的淋漓尽致，更因毋庸喧哗的气度出众品质，令其在百龄坛家族备受推崇。色泽金琥珀色，香味深厚，平衡，优雅，蕴含橡木和香草的香味。酒体饱满、奶油状、诱人。口感馥郁，深邃雅致，带有一丝香草，泥炭和烟熏气的蜂蜜甜味。余味香草和烟熏气久久回味，尾声还带有一丝咸味。

说完百龄坛不得不提到它。它是诞生于年的苏格兰威士忌品牌，品牌标志是一位走路的绅士，也是目前全世界销量最大的苏格兰威士忌，相当有名，它就是尊尼获加。

如果你是一个不常去酒吧的人，当你看到酒水单上一堆酒名、年份和价格数字时，你可能会奇怪其中那些带着“方”字的酒，这些“方”其实就是尊尼获加旗下的不同产品，是以它们的酒标颜色来区分的，根据它们的英文名字，它们也可以被翻译为“红牌”“黑牌”“金牌”“绿牌”和蓝牌。人们之所以对“方”这样的称呼更熟悉，大概是不像传统苏格兰威士忌的圆型酒瓶，尊尼获加别树一帜的使用了方型瓶作为它们的容器。

如果你还是个口袋里钱不多的学生，或者初次尝试威士忌并不想在上面花费大价钱，那你可以试试红方。

红方是全世界销量最大的苏格兰威士忌，酒液陈年时间在8年左右。作为基本款，它提供了基础和稳定的混合威士忌风格，拥有浓郁的香草风味和独特的烟熏味道。你可以纯饮它，但说实话，它的风味层次实在不值得你严肃对待。加水、加冰块、混入苏打水干姜水，与其他饮料一起调制，都可以。

当你想放松一下紧绷的神经来上一杯，或者面对酒单上太便宜或者太贵的威士忌不知所措的时候，都可以来上一杯黑方。

它是尊尼沃克家的明星产品，酒液陈年时间12年。拥有新鲜的水果、迷人的烟熏、以及丰富的香草味道。价格适宜、随处可取。你可以选择纯饮它，也可以加水加冰加苏打和干姜。

蓝方作为尊尼获加家的顶级产品，精选苏格兰多处地方的顶尖陈年威士忌调配而成，酒液的陈年时间都在30年以上。唯稀有者享稀有，万中取一的稀有酒桶加之传承近年稀有珍贵的调配工艺，使用酒龄60年珍稀威士忌作为原酒，才造就了尊贵的蓝方。

酒体丰满，香气馥郁。你可以轻松在里面闻到橡木、香料、雪松的香气，回味悠长，富有层次，同样带有高地威士忌的鲜明特点。蓝方拥有饱满和烟熏风味，天鹅绒般的顺滑后有着强劲的风味。榛果、蜂蜜、雪利酒和柑橘的气息扑面而来，之后则是姜、金桔、檀香和巧克力的气息，胡椒和果脯隐藏其中，回味悠长。

也是有趣，喝遍大多烈酒，钟情威士忌。它们像老友，在酒柜静静等着。每临夜半情绪喷涌，把手头事放下，灯调暗，缓缓倒一杯。一口口啜着，唏嘘往事，难以自拔。大概做个精致的品酒人，威士忌是戒不了的风雅。