Cannels法国传统甜品,你想吃吗

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Cannelés源于16世纪波尔多地区的修道院CannelésdeBordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés的协会。

原料

全脂牛奶克、鸡蛋两只、蛋黄两只、低粉克、糖克、黄油50克、盐2克、朗姆酒一汤匙、香草精油一汤匙。

步骤

1、把糖加入鸡蛋和蛋黄充分搅打直变白，加入面粉搅匀。

2、全脂牛奶加香草精油和黄油以及盐用小火烧开倒入第一步中。

3、两部分拌匀，放至凉后倒入朗姆酒。

4、用保鲜膜包好，放冰箱里12至24小时。

5、烤箱预热到度。

6、铜制模具喷上一层黄油，把准备好的面糊倒入模子至八分满。

7、放到热好的烤箱，烤六分钟见可露丽已开始胀气时，把温度迅速调到度再继续烤约40分钟（根据自家烤箱的实际情况，多烤几次找出适合的温度，此温度只作参考）。

8、出炉，脱模。

TIPS

1、合格的成品，颜色呈焦糖色并均匀统一，色泽光亮，内部有气孔，并大小基本统一。

2、一定要用铜制模子来烤，用塑胶的模子即使烤出了这个颜色，但也烤不出非常棒的味道。