榴莲明明气味那么刺鼻,为什么还有人觉得是

说到榴莲相信很多人都有话要说了，这种被誉为是“水果之王”的水果，却并没有得到所有的喜欢。榴莲是一种热带水果，原产地在东南亚地区，在明朝的时候传入到我国，相传是伟大的航海家、外交家郑和，在下西洋途中，因为实在是食物匮乏了，在东南亚的岛上发现这种水果，挺佩服郑和的，这种满是尖刺，外形丑陋，还散发着刺鼻气味的“怪果”也敢尝试，至此榴莲被发现后，郑和将它带回了国。

现在我国海南。广东地区也有引种榴莲，不过产量非常有限，绝大部分依靠进口，所以榴莲也是比较贵的。榴莲在水果中的处境有点像夜市中臭豆腐，早餐中的螺蛳粉，都是极具争议的食物，它们都有着不被所有人接受的气味，但是却用美味征服了不少人。

很多人因为榴莲刺鼻的气味而不愿意去尝试榴莲，看到榴莲都躲得远远的，而喜欢吃榴莲的人甚至觉得榴莲的气味是香的，其实榴莲果肉的口味真的很棒，很多人一开始不能接受榴莲，但是尝试过一两次后，就慢慢能接受了，只是为什么会有人觉得榴莲很臭，而有人又觉得榴莲很香呢？

想要知道答案，肯定是要从科学的角度分析。首先这跟不同人的嗅觉感官不同有关系，正常人的嗅觉可以感受多大种不同气味，但是每个人的嗅觉感官是不同，因此会出现同一种气味，两人会有不同的嗅觉感受，每个人的嗅觉感受器有30%都是不同的，所以不同的人对同样的榴莲气味，自然就会有人觉得臭，也有人认为香啦。

另外，榴莲本身就能散发多大50多种气味，其中最刺鼻就是硫化氢气体了，榴莲果肉与空气接触后，会发生氧化反应，产生硫化氢气体，这种气体就是典型的臭鸡蛋气味，是非常难闻的，除了臭鸡蛋气味，榴莲还有腐烂洋葱味、臭鼬味等这些气体都能让人感觉恶心，但是除了这些气体外，榴莲还散发着香草味、奶油味的气体，这些香味非常吸引人。这也就为什么有人觉得榴莲臭有人觉得榴莲香了。

还有一点是榴莲的香气大多是外壳散发出来的，而臭味都是果肉发生反应后散发的，所以大部分人都认为榴莲臭，而有些人却觉得榴莲香，出现两种认真的差别，并且是哪一方出现问题，这是正常的现象！