豆腐脑拿铁油条阿芙佳朵食品饮料行业内卷程

公益慈善北京中科在行动 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/171128/5882583.html

在过去的上半年，咖啡赛道依旧热闹非凡。眼下，咖啡跨界现象屡见不鲜，中国的咖啡市场正在进行一场规模浩大的“创新实验”，跨界玩家越来越多。一来二去，把咖啡喝成了新的街头文化。

咖啡人的脑洞有多大？万物皆可+咖啡

图片来源：小红书APP

杭州某咖啡厅凭借一杯“曲院风荷”火出圈，也被称为“荷花拿铁”。这款咖啡饮品则巧妙的把西湖的景色和咖啡相结合，将西湖美景浓缩在这一杯小小的饮品里。中式美景搭配西式饮品，颜值+创意，让这款产品格外火爆，需要提前预定才能喝到。

图片来源：小红书APP

无独有偶，天津的一家咖啡厅，也相继推出了“豆腐脑拿铁”。乍一看，豆腐脑（杏仁豆腐、希腊酸奶）、辣酱（树莓酱）、蒜泥（咖啡花）、香菜（薄荷）等配料应有尽有，很有早点摊儿上“豆腐脑”的感觉。

图片来源：小红书APP

有了豆腐脑怎么能没有油条？全国多个城市的咖啡厅又紧随其后推出“油条阿芙佳朵”。正宗的“阿芙佳朵”是指在香草冰淇淋上洒上咖啡和巧克力酱的喝法，而现在是油条蘸着咖啡吃。

图片来源：小红书APP

近几年，“浪漫经济”“悦己消费”盛行，鲜花经济也十分红火。随着消费不断升级，能满足消费者，尤其是女性消费群体情感需求的鲜花经济也迎来了全新的增长点。商家通过跨界寻求产品差异化，“鲜花+咖啡”的高颜值饮品组合，受到消费者青睐。

图片来源：小红书APP

除了以上的跨界组合，咖啡圈还出了新爆款：插袋咖啡。装满咖啡的分装袋，倒插在色彩清新的饮品盖上，咖啡缓缓融入，让人想起去年大火的便利店调酒。而袋身简约设计的小标签与饮品的搭配，也是随手就能出片打卡风格。

图片来源：小红书APP

除了以上的跨界组合，咖啡圈还出了新爆款：插袋咖啡。装满咖啡的分装袋，倒插在色彩清新的饮品盖上，咖啡缓缓融入，让人想起去年大火的便利店调酒。而袋身简约设计的小标签与饮品的搭配，也是随手就能出片打卡风格。

这不仅是咖啡饮品的营销场景发生了变化，受众人群也更加广泛。咖啡也不再被过度抬高，它就只是一款饮品。通过这些咖啡厅的“轮番操作”，我们不难看出，咖啡行业依旧竞争激烈，持续火热。商家、消费者更愿意把聚焦点放到咖啡新品中来。

跨界品牌纷纷入局咖啡赛道

钟薛高推出咖啡快闪，单品售价45元

奈雪的茶投资1.8亿在上海建第二总部，将设烘焙、咖啡两个研发中心

茶颜悦色“进军”咖啡界：推出独立运营咖啡品牌，连开5店

喜茶入股少数派咖啡，持股约12％

老字号入局，卖布鞋的“内联升”也开起了咖啡店

咖啡赛道再添新人，白塔寺药店将转型卖咖啡

......

咖啡赛道香气四溢，跨界咖啡也往往“出道即巅峰”。刚刚过去的年度上半年，随着越来越多的品牌跨界卖咖啡，大有席卷之势。多方入场让原本就备受瞩目的咖啡消费市场，再次迎来了它的高光时刻。

年，中国咖啡市场规模达亿元，同比增长27.2%。到年，这一产业市场规模将超过万亿。中国年咖啡豆进口量首次突破10万吨，达到12.28万吨。尽管中国咖啡总消费量与人均消费量远低于欧美、日韩等成熟市场，但庞大的市场基数和惊人的增速证明了市场潜力。

图片来源：小红书APP

随着饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快。新式茶饮品牌已解决店面标准化问题，成本进一步降低，而茶饮和咖啡的消费者具有一定的重叠。

巨大的潜力吸引了越来越多企业入局中国咖啡市场。报告显示，中国现有咖啡相关企业15.9万家。其中，年新增企业2.59万家，同比增长12.5%。换句话说，在年，平均每天就有70家咖啡相关企业注册成立。中国的咖啡市场规模增长态势持续向好，增速的逆势提升，不同品牌、不同类型的咖啡店遍地开花，咖啡师也成了人们心中既时尚又有品位的热门职业，带动咖啡行业优速发展。

全新亮相的“SIALCUP咖啡师全能赛”将一改以往单一比赛形式，融合性更强，不仅包含拉花和冲煮，还有诸多创新咖啡的应用和更具创意的赛事。同时，比赛将更加着眼实际应用，从现实出发，模拟线下咖啡消费场景，多元化、全方位考察评定选手的综合素质，通过高手之间的过招，带来行业内专业人士的高质量比拼，点燃咖啡领域创新热潮！

SIAL致力于整合咖啡市场资源并组织行业内专业赛事，培养更多具有创新性和专业性的咖啡师。紧跟流行趋势与行业发展，鼓励咖啡师全面素质提升，考验咖啡师综合水平，“SIALCUP咖啡师全能赛”从实际应用能力出发，在根本上促进咖啡师专业技能与市场需求的融合，进一步促进解决当今咖啡市场的优质人才缺口问题。

本次大赛的参赛选手将由专业咖啡师级别从业人士构成，优秀的咖啡师们从幕后走向台前，展示丰富与专业的咖啡操作技能。我们还将邀请行业内权威评委坐镇，零距离交互，共同带来味觉与视觉碰撞的咖啡盛赛。一杯优秀的咖啡作品，除了咖啡师们精湛的手艺，更源于专业原料的选择——塞尚乳业将全程助力SIALCUP咖啡师全能赛，用优质产品打动新味蕾。

图片来源：塞尚乳业

塞尚冰博客

塞尚乳业采用0添加，%生牛乳原料，坚持高原牧场，北纬38°黄金奶源；坚持膜技术低温分离，拒绝热浓缩。可用于咖啡、奶茶、烘焙（冰博客吐司、冰博客蛋挞）及更多灵感创意。

SIAL中国系列国际食品展

上海深圳，观众预登记火热进行中

法国高美艾博展览集团是往届SIALChina中国国际食品和饮料展览会（简称"中食展“或者SIALChina）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIALChina中食展的唯一承办方。

年10月31日-11月2日，SIAL国际食品展（深圳）将在深圳会展中心（福田）举办，由法国高美艾博展览集团、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。

年12月7日-9日，SIAL国际食品展（上海）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。