美食简单且零失败的提拉米苏

此次疫情让我感触颇深的莫过于邻里情。相互间交流随着各个群的出现而频繁起来。“社区群”最忙的是小区里的志愿者，核算、抗原测试通知、维护秩序及实物发放。特别是当小区居民处于“足不出户”管控期间，所有物资发放等。全部有志愿者起早贪黑为大家筑起了安全第一道防线。送到每家门户前。是他们冒着被感染的危险，无私奉献换来了小区的平安。而常言道民以食为天，“买菜群”和“楼组群”是交流最频繁，信息量最大。一不留神，就要爬很长楼梯。不然很容易失去你想要的东西。团长们为安抚民心，不辞辛劳为小区一百多户家庭的饮食操碎心，辛苦地为大家撑起了“这片天”

前几天，随着大家的呼声高涨，团长使出浑身解数为大家开了一次烘焙团，让枯（竭）于食材而止步在烤箱前的我笑逐颜开，喜提到芝士和奶油。昨天先做了“提拉米苏”解解馋。

#1

食材

蛋黄2个

细砂糖（糖粉）40克

浓咖啡粉20克

手指饼干一袋，克

淡奶油克

牛奶一勺

香草粉10克

可可粉若干

#2

步骤：

1.把二个鸡蛋的蛋清分离，加40克糖，（这个甜度自己可以加减）在水温保持在70~80度下，手动搅拌约10分钟，明显感觉到厚实了，加一勺牛奶继续调一调，颜色泛白一些，待晾备用。

2.取一个大一点无油无水的器皿，倒入克淡奶油，10克香草粉，用打蛋器慢速打到起泡，40克白糖分三次加入，直到打出厚实小尖尖。再把蛋液分三次倒入，拌匀。暂定为“一号奶油”备用。

3.再取一个大一点无油无水的器皿，倒入克淡奶油，放入可可粉10克（随自己口味加减）用打蛋器慢速打到起泡，分三次加入40克白糖，直到打出厚实小尖尖。暂定为“二号奶油”备用。

4.取出模具放上烘焙纸（我因为没有活底方形模具，是用月饼盒替代，为脱模起见所以我加了这一步骤）

5.咖啡冲泡调匀，冷却后加入几滴朗姆酒（没有可以忽略）备用。

灵魂伴侣

——美酒加咖啡

6.将手指饼干蘸一下咖啡后整齐排列好一层。

提拉米苏

7.把二号奶油涂匀，再用同样方法排上第二层手指饼干后，把一号奶油涂上。

8.刮平。盖上盖子，入冰箱冷藏一夜。

（因为我的手易抖，刮了不平整。哈哈）

9.今天，

取出胚子

撒上可可粉。

侧视图

10.操作简便容易上手，还不用烤箱就可以满足对西点的渴望的提拉米苏。

?现在可以开吃啦?

?

Teatime

一个多月的封控，自己得到了太多“中国好邻居”的帮助，我要把这颗“星”与大家分享，心里比吃了蜜还甜！

原来幸福如此简单！！

易做且零失败的提拉米苏，

食材相当简单，

特别是现在封控期间

食材匮乏

想改善一下的小伙伴们

可以动起手来！

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