科普推荐常见西餐香草区别与用途
2022/12/25 来源：不详白癜风秘方 http://m.39.net/baidianfeng/a_4566445.html
今天牛牛给大家分享7种西餐常见香草
香草较香料更香西餐常用辅较料
薄荷
气味清香味道清凉
可用于去除鱼、肉类腥味
较多用于搭配甜品、饮品
也多用于临床医用
饮品、装饰
欧芹
较中国芹菜味道稍重
可用于遮掩其他食材气味
适合搭配海鲜、意面
也用于牛排做点缀
意面、冷盘
迷迭香
堪称西餐的‘灵魂香草’
辛辣与松香并存
香味浓郁甜中带苦
具有清甜的香气风味独特
烹调时不宜过量
煎牛排、烤牛排
罗勒
味道强烈甜味较重
叶子嫩不耐热遇热变黑
最好不要用干罗勒碎味道不足
酱汁、沙拉
百里香
牛排的绝配搭档
西餐里的‘骨灰级’香草
清新通透
清甜的香气薄荷般口感
干、湿皆可
调味、腌制
鼠尾草
松木的浓郁香夹杂着苦味
香草味浓
较多用于去腥不耐高温
莳萝
也叫‘小茴香’
叶子鲜绿色
味道辛香甘甜香味独特
腌制、调理
迷迭香罗勒叶百里香薄荷莳萝