夏日冷饮上热搜,上海市消保委还扒了45种

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本文转自：劳动报

近日，一支钟薛高雪糕31度室温下放1小时不化引热议，尽管事后钟薛高客服称系因雪糕中添加了卡拉胶、瓜尔胶等所致，但还是将夏日冷饮推向话题风口。劳动报记者了解到，近日，上海市消保委还扒了45种“雪糕”的配料表，发现其中2款的鲜奶含量最高。

今年夏天，频上热搜的雪糕贵不贵？略贵。劳动报记者在某在线平台上输入“冷饮”字样，最平价的一款柠檬酸奶口味雪糕，售价为2元；贵价的一支80克的中街雪糕，单支售价31元。

在数量众多的冷饮品种，有一部分冷饮看似平平无奇，但价格还不便宜。例如，有一款名为“须尽欢”的活菌冰淇淋，4支装售价为折后39.9元，折合每支10元左右，而平台显示该雪糕的原价为72.8元。又如，大家所熟悉的和路雪千层雪糕，印象中并不贵，但如今它的一款“心雪杯”北海道轻牛乳芝士味冰淇淋，73克售价就达到了13.9元。光明的一款桑叶糯米绿豆雪糕家庭装，5支的价格折后也要卖到26.8元。而最最普通的“三色杯”也已告别“2元时代”，单杯售价3.5元。雀巢的一款8次方海盐柠檬雪糕卖到了9.9元。

除了价格有上升，那么冷饮雪糕的用料如何？劳动报记者注意到，上海市消保委搜罗了45款热销冷饮产品，进行了比较试验。

业内指出，原料选用牛奶的雪糕风味舒服自然。鲜牛奶经过巴氏杀菌，由于其杀菌温度较低，能够更好地保留牛奶的风味和营养成分，口感也更加柔滑。上海市消保委比较试验结果发现，有相当一部分产品的配料表里，牛奶是排在第一位的。八喜0蔗糖香草口味冰淇淋、和光明的优倍鲜奶雪糕两款产品中生（鲜）牛乳含量＞50%。伊利甄稀偷心奶霸香蕉牛奶巧克力口味冰淇淋、伊利巧乐兹绮炫小蛮腰（黑巧克力味脆皮+巴旦木碎+蓝莓桑葚果酱+生牛乳香草味）冰淇淋的配料表中，牛奶也是排在第一位的，不过配料里添加了植物油。

此外，上海市消保委买的45款冷饮里有不少是巧克力口味的，有些配料表里出现了“代可可脂”成分。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同。对于代可可脂，我国标准也明确规定，代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力。配料里出现“代可可脂”的冷饮有5款，其中不乏热销产品。

值得注意的是，阿奇侬虎墩脆脆雪糕（焦糖海盐味）的配料里不仅有代可可脂成分，还出现了氢化棕榈仁油。氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。不完全氢化的植物油容易产生反式脂肪酸，不利于健康。