李维华讲特许经营与连锁经营茅台冰淇淋

茅台酒？冰淇淋？专卖店？连锁经营？特许经营？……这几个时下最热门的词连成一体并且真的变成现实了？对的！

据这几日的热门新闻之一，茅台酒集团和蒙牛合作，正式推出系列茅台冰淇淋产品，包括原味茅台冰淇淋、香草茅台冰淇淋等口味，品鉴价是39元一个。

事实上，茅台酒集团的真实想法和未来战略远不止几个冰淇淋产品这么简单。

根据多方消息显示，在茅台冰淇淋旗舰店开业之后，茅台集团将采取连锁经营的形式在全国各地铺设更多的茅台冰淇淋专卖店，而且针对经销商采用特许经营的形式，即吸纳他们开设加盟店。

茅台为什么会实施冰淇淋连锁经营专卖店的特许经营项目呢？

笔者以为如下这几个原因或目的最有可能：

1、孵化年轻人群体。

数据显示，现在的年轻人喜欢和偏爱的是奶茶、咖啡、雪糕、冰淇淋、潮玩、次元等，所以茅台酒集团为了把多数消费者是中年以上人群的茅台酒的文化和销售等事先注入年轻人这个消费主力群的思维和认知中，以孵化将来会变成中年及以上的当下的年轻消费群，所以，茅台酒集团必然会选择一些年轻人喜欢的事物切入，冰淇淋就是其中一个。

但是，冰淇淋绝对不会是茅台酒集团孵化年轻人群体的切入点的最后一个，以后还会有更多，让我们拭目以待。

2、增加经销商的盈利。

首先，在微醺经济、现酿鲜啤、红酒“更健康”、网红酒等文化和潮流的冲击下，年轻人对于茅台之类度数更高的白酒的热爱明显不足。

数据显示，中国的整体白酒市场的销售明显下降到近5年间几乎腰斩。

再加上，天热时分比如6-10月份，是白酒的销售淡季。

当然，还有时下的疫情导致的集体消费力下降。

所有上面这些因素都可能使茅台酒的经销商的业绩下滑，所以在这个时候、这个年份、这个季节，推出冰淇淋专卖店，当是天时地利人和之精心创意，会增加经销商的粘性和盈利，当然也会增加茅台酒集团的盈利。

3、获取网红流量。

且不说开店之后的探店热潮和新鲜度传播，就如同李宁卖咖啡、邮局卖奶茶等一样，看起来很像“跨界”的“吸睛”事件本身就是最好的热度传播，尤其是听起来令人“新鲜”“愕然”“有趣”的事情更会快速度、大范围地传播，而酒和冰淇淋的结合酒符合“新鲜”“愕然”“有趣”的特点。

事实上，现在的各种百家号、网易号等以及小红书、抖音等上面已经在以千为单位地传播和种草了。

在这个时代，有了流量，还用愁没更大的知名度和销量吗？

4、迎合特许经营的火热时代需求。

就如同我前面的一篇文章讲的那样，现在和后疫情时代，在互联网流量、红利等皆见顶的大转折时期，正是特许经营、加盟、创业和实体店的大爆发时代，茅台酒集团选择在这个时候进入连锁经营和特许经营市场，也是正当其时，极有可能有大的发展。

最后，需要特别说明的是，尽管具备上述的机会点，但茅台酒集团的冰淇淋连锁经营项目也并非没有风险，包括竞争激烈、出品的创新和上新、定价和定位等在内的因素都可能导致茅台冰淇淋连锁的后续困难与麻烦重重。

然而，勇敢地跨出第一步本身就值得称赞。