为什么要喝酱香型白酒,有哪些好处,秘酱

2023/3/14 来源:不详

饮酒作为一种食的文化,在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守,就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量,便不能自制,容易生乱,制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道,看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼,深感长辈有责任,于是从古代的书籍中采集了大量的资料,专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的,但对于一般的饮酒者也有一定的意义。

一,酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中,酱香酒酒中含有大量的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。

二,古酱香酒酒中含有SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。

三,酱香酒易挥发物质少,酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。

四,越陈越香,收藏价值高。由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用,时间越长,陈味越足,因此最具收藏价值。

原始秘酿美酒飘香

秘酱师的生产酿造基地是茅酒先祖王振发所创建的天和烧坊旧址,位于赤水河上游峡谷之中,山中四季有花,曲蜂成群。峡谷土质为微酸性的紫红色土壤,气候冬暖夏热,多雾少风,高温高湿,加上千年酿造环境,使空气中游动着丰富而独特的微生物群落。赤水河河水清冽甘甜,微量元素含量丰富,没有污染,是酿酒取水最佳地段。酒厂建筑为仿清末民初式样,青砖灰瓦,三合土地面,极利于空气中对酿酒有益的微生物与酒醅的充分接触。正是这种独特的地质结构、气候、水质、曲蜂及建筑材料铸造了汉台酒业系列产品卓尔不群的品质。

秘酱师自有本地糯高粱基地2万余亩,种植无农药、无化肥的本地有机红缨子高粱。红缨子高粱为茅台镇特产,果粒坚实、饱满均匀,粒小皮厚、糯性十足。支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于多轮次翻烤,保证每一轮的营养消耗在合理范围内。红缨子高粱富含2%—2.5%的单宁,在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香的前体物质,最后有形成特殊芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成是“汉台梦·秘酱师酒”绵雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长的重要因素。获得“有机认证”。

作者:mjs

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