四川古蔺县赋能酒业新发展澎湃在线

古蔺县地处中国白酒金三角核心腹地，是酱香型白酒原产地和主产区，中国两大酱香白酒之一的郎酒就出产于古蔺二郎。“中国郎”飘香四海，名酒文化在这里传承积淀，历久弥新。

近年来，古蔺县全面落实省委“推动川酒振兴”、市委“打造千亿白酒产业”战略部署，积极抢抓白酒产业政策调整和酱酒产业发展黄金期新机遇，始终坚持“抓酒业就是抓财税”理念，深入实施“酒业强县”发展战略，聚力打造世界优质酱酒产业核心区，加快实现“千亿产业、百亿税收”的目标。

经过多年的发展，目前古蔺酒业已基本形成了“以郎酒为引领，仙潭酒业、川酒酱酒、金美酒业为支撑，若干中小酒企竞相发展”的酒业梯次发展良好格局。

美河出美酒夯实天赐酱酒发展之基

年5月17日，万众瞩目的第四届中国名酒评选答案揭晓，郎酒入选“中国名酒”。从此，在中国名酒的版图上就有了两大酱香白酒。多年后，引领酱香酒精彩的，也正是他们。

无论权威调查还是口口相传，全国适合酿造顶级酱香型白酒的地区唯一集中在著名的“美酒河”——赤水河流域。

赤水河沿岸多高山峡谷，可供开发用地十分有限，而古蔺境内适宜产区有约亩，其中，二郎镇有近亩，茅溪镇有余亩。茅溪镇与茅台镇一河相隔，地理、气候、水质、土壤、环境如出一辙，同属中国酱酒“圣地”，具有不可复制的稀缺性、独特性和唯一性。

古蔺县作为酱香型白酒的发源地和主要产区，经过多年的传承和发展，其独特的纯粮固态酿造工艺技术不断完善，形成了大量具有自主知识产权的酿酒技术。企业对白酒生产技术的创新和发展的高度重视，也吸引了一大批国家级酿酒大师、国家级白酒评委、省级白酒评委和技能型工人等各类“白酒专家”聚集。

历经三年的市场“寒冬”，近年白酒市场普遍回暖。据相关数据统计，中国酱香型白酒占市场份额不足10%，而酱香型白酒生产工艺符合现代人追求绿色环保的生活理念，加之酱酒神秘的文化内涵，越来越被认知的健康价值、收藏价值，市场认可度持续攀升，预计未来5年至10年间，酱香型白酒市场份额将持续提升。

凭借天赐的资源优势，加上科学的分析方法、传统的酿造工艺，古蔺酒业在坚守传统的同时改革创新，不断探索更多国际化、年轻化、时尚化的新品，适应国内外消费市场的变化，让百年老酒焕发新的生命力。

“红”“白”融合激活白酒行业龙头作用

近段时间，古蔺县的红高粱进入了收割尾声。在金兰街道新店子村，高粱种植户傅家林告诉笔者，他家种的5亩高粱今年产量有斤，卖了1.5万元。据古蔺县农业农村局工作人员介绍，今年全县种植高粱面积有10万余亩。

生长在赤水河流域、海拔米以上的高山红高粱颗粒坚实、饱满，支链淀粉含量在95%以上，非常适合酱香型酿酒多轮次发酵。且高山红高粱富含单宁，在发酵过程中形成儿茶酸、乙酸、香草醛等酱酒香味的前体物质，最后形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等，由此酿造出了古蔺酱酒独有的色泽、芳香和口味。

白酒是古蔺县的龙头产业。围绕白酒产业的发展需求，全县大力发展红粱基地，按照“订单引领、集中成片、规模发展、提质增效”思路，推广“龙头企业+基地+合作社+农户”模式，推进高标准农田建设与红粱基地建设有机结合，建立“酒企+专合社”的合作模式，鼓励酒企根据自身需求建设种植养殖供应基地，实现白酒资源与农产品资源的良性互动，增加当地农户收入。

立足“生态田园、红色古蔺、郎酒源地”的总体定位，古蔺县充分利用古郎洞、黄荆老林、太平古镇、郎酒庄园等优质景点，联动全县酱酒资源、特色农产品资源、红色旅游资源等，大力挖掘名酒文化、红色文化、民俗文化，主动借力贵州交通、酒业、旅游先发优势，打造一批“白酒+生态旅游、红色旅游、乡村旅游”的精品线路。

古蔺县还支持茅溪、二郎等乡镇围绕茅台、郎酒建设后勤供应基地，打造休闲景区、康养基地，发展旅游地产，开发旅游商品，推动全域旅游融合发展。

同时，古蔺县抢抓泸州作为“国家供应链创新与试点城市”的机遇，破解白酒关联产业发展融合难题，围绕白酒产业发展包装印刷、物流运输等配套产业，建立完整的白酒产业链，着力打通原粮基地、白酒酿造、文化旅游三产互融产业链，将三产融合作为产区的强力支撑，充分发挥白酒行业对古蔺经济社会发展的龙头带动作用。

发展正当时塑造酱香宝地产业未来

“一带一路”倡议自提出之时起就得到广泛