关于婴儿奶粉里的香兰素的12问
2023/2/22 来源：不详
原创钟凯食品与生活
每年都会有年轻的家长或他们的长辈来婴儿奶粉中添加的香兰素或者乙基香兰素是什么？添加了香兰素的奶粉对婴儿的生长发育会有不良影响吗？
问
香兰素是什么？
答
香兰素又称“香草醛”“香兰醛”，有奶香味，最早提取自香荚兰豆，目前以人工合成为主。它是世界上用途最广、用量最大的香精，常见于乳制品、巧克力、冰淇淋、蛋糕等。
问
乙基香兰素是什么？
答
乙基香兰素是人工合成的，与天然香兰素结构类似，香味更浓郁。两者常常被统称为“香兰素”。
问
天然香兰素和人工合成的乙基香兰素哪种更安全？
答
两者的安全性无实质性差异，在奶粉中的使用限量也相同。
问
我国允许婴儿奶粉中添加香兰素吗？
答
我国刚刚完成一轮关于婴儿奶粉的国家标准修订工作，但新、旧国标中关于香兰素的规定是一样的：1段不能添加，2段及以上可以添加。
问
1段婴儿奶粉为什么不允许添加香兰素？
答
0~6个月的婴儿建议喂食纯母乳，如果因奶水不足或者疾病等需要暂停母乳，这时就需要用奶粉代替。如果1段奶粉中添加香兰素会增加味道，不利于婴儿换回母乳。
问
2段及以上为何可以添加？
答
6个月之后，婴儿可以逐步添加各种味道的辅食，因而可以不必再严格限制奶粉的味道。1岁之后，孩子的食谱更复杂，且慢慢向成人靠拢，也就没必要限制各种味道的引入了。
问
为什么有的1段奶粉会检出香兰素？
答
我国的正规生产企业不可能添加。生产线如果也生产2段及以上奶粉，可能存在批次之间有少量奶粉混入的情况，但检出值一般非常低（低于百万分之一），不影响奶粉安全性，口味影响也可忽略。
问
添加香兰素的奶粉安全吗？
答
国际上对香兰素安全剂量的评价结果是，每天每千克体重不超过10毫克就是安全的，对包括肝脏、肾脏在内的各器官均没有不良影响。按照目前奶粉实际的添加量推算，都没有问题。
问
国外允许婴儿奶粉中添加香兰素吗？
答
国际标准中允许2段及以上奶粉使用香兰素；一些国家和地区如美国、欧洲对香兰素的使用没有任何硬性限制；一些国家如韩国允许包括1段在内的所有婴儿奶粉使用香兰素。也就是说，要么不限制，要么仅限制1段奶粉。
问
国外的婴儿奶粉添加香兰素吗？
答
国外有些婴儿奶粉会添加，也有些不添加，同一品牌的婴儿奶粉中既有添加的，也有不添加的。
问
香兰素会导致婴儿产生依赖性吗？会导致挑食、厌食吗？会影响消化吸收吗？会导致肥胖吗？
答
婴儿挑食、厌食和对原有口味的偏好有相当一部分其实是正常的“厌新”现象，需要反复尝试和适应。此外，挑食、厌食和消瘦、肥胖常常是不科学喂养导致的结果，遇到这类问题最好向专业的儿科医生或儿保专家咨询。
问
不添加香兰素的奶粉更好吗？
答
就安全性和营养而言，添加或不添加香兰素并无实质差异，但“不添加”“0添加”“不含”会被作为营销卖点，误导消费者。目前我国关于食品标签的国家标准（征求意见稿）中已明确禁止使用这类宣传用语。
原标题：《关于婴儿奶粉里的香兰素的12问》
