1600亿市场,谁在为高价雪糕买单

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文｜观潮新消费，作者

青翎，编辑

杜仲

“去便利店，不认识的雪糕不要拿。”夏日来临，网友们的忠告历历在耳。

在各大社交平台搜索“雪糕”，“贵”字如影随形。相比于小时候5毛钱的快乐，如今最大的区别在于，即便是高价雪糕，也买不到同等的快乐。

5月，茅台冰淇淋横空出世，最高69元一份，又将冰淇淋的价格拉上了新的高度。

事实上，雪糕“贵”不是今年才开始。GODIVA、哈根达斯、DQ、梦龙等国外品牌在前，马迭尔、中街、钟薛高等网红品牌在后，在不断的“博弈”中，雪糕的价格实现了5毛到0元的突破。

0年以来，涨价势头依然在延续，巧乐兹涨到5块、甄稀涨至8块、可爱多盒装版0元一个……放眼望去，如今便利店冰柜已经被10元以上的雪糕占领，想要在里面找到3元以下的单品，难度堪比沙里淘金。

从5毛一根的小布丁进化成66元一根的钟薛高，雪糕涨价的背后是生产成本、渠道建设、物流供应、营销投入等多项要素的升级。但于消费者而言，最直观的感知除了口味便是价格，前者是后者的决定性因素。

产业升级是必然趋势，随之而来的成本转嫁成为品牌们的必由之路。如何让消费者接受雪糕的升级换代，高喊“吃不起”的同时又心悦诚服地掏钱买单，是新品牌与老巨头们共同面临的考验。

01、茅台入局，被“A股一哥”盯上的雪糕

临近盛夏，各路雪糕纷纷打响了今年的夏日战，但无论是钟薛高、中街还是传统巨头伊利、和路雪，都不及“茅台入局”所引发的话题度热。

5月19日，遵义茅台国际大酒店的大厅里，茅台第一家冰淇淋店正式营业，开店首日便售出多份。消息一出立刻引爆热搜，而网友们对茅台冰淇淋最关心的便是“是不是真的有茅台”、“吃完能不能开车？”

对于网友的调侃，茅台也认认真真地给出了回应：茅台冰激凌在原料中添加了浓度3%的茅台。此外，茅台官方还给出提示，未成年人、孕妇、酒精过敏者请勿食用，驾车人士请慎食用。

5月9日，由茅台与蒙牛联名出品的新款茅台冰淇淋在i茅台APP正式上线。此次推出的新款茅台冰淇淋，有青梅煮酒、经典原味和香草三种口味，每份价格分别为59、66、66元。

和节假日抢飞天茅台的热情一样。门店现场甚至出现了排队代购的场景，还有不少外地人在评论区发问能否寄送，火爆程度可见一斑。

线下爆红的态势也延续到了线上，i茅台APP显示，目前三款冰淇淋只支持在贵阳售卖。3小时即时达专区只覆盖了贵阳市5个城区，且每笔订单购买1件（1杯）以下需支付35元配送费，且商品不支持退货退款。

据i茅台