云南文山美食,血旺猪肉酸汤鸡和三七根炖

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文山，是云南有名的一个地方，当地自然资源丰富多彩，物种丰富，所以，在这里，也是美食之乡。在这里，有人们爱吃的血旺猪肉，有飘香万里的酸汤鸡，有让人尝了不忘的酸汤鸡，又让人流连忘返的那郎酒，还有美味的八宝米等等，你会说这里物产丰富，美食资源定是源源不断的，没错，文山这个地方，山美水美，美食更美。能到文山吃上一顿好吃的，郁闷心情会大好起来。今天小编带大家看看关于文山的一些美食。

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文山血旺猪肉

血旺猪肉是一道看起来就很好吃的美食，尝起来营养也是特别的美味，吃起来富有当地壮族人的风俗味。因为这是在那一带的壮族人们，很喜欢吃这样的一道血旺猪肉。看着当地的人们做这样的一道美食，看起来和平时做菜的方法不太一样，其中最重要的是要选用新鲜的猪肉，还要是猪瘦肉或者是五花肉，新鲜的猪肉做出来的味道比较鲜美，而选择猪瘦肉和五花肉是因为这样的肉做出来的菜口感比较香。

文山血旺猪肉

平时腌制猪肉的时候都是生腌的，但是这道血旺猪肉是要先煮熟，然后再用香料腌制，所用的香料也是很特别，比如用的是鲜酸柑子，鸡香草嫩叶，香辣柳，柠檬汁等等，这些调料品平时都很少用，可见这道菜的特别，美味的调料品使得整道菜的风味都很特别。

文山血旺猪肉

文山酸汤鸡

云南文山是个山多的地方，当地的土鸡特别的受欢迎，特别是农民养的土鸡，吃的谷物和虫子比较多，所以养出来的鸡也比较有营养，味道比较鲜美，相比那些圈养出来的鸡，肉质比较紧实，做出来的美食也是特别的美味。而这道酸汤鸡，最重要的就是酸汤，如果酸汤没有没有准备得对，整道美食的风味就会改变，没有了所谓的风味。这样的酸汤具体做法熟悉的文山人才会知道，想自己做这道美食的人，自己不会做酸汤的可以到菜市场上买（有的地方会有人专门卖酸汤），有了酸汤，剩下的酸菜就很容易解决。而且这道美食还有益于人体气血，能够止血，消除淤肿，对人的脾胃也是特别的不错。

文山酸汤鸡

三七根炖土鸡

三七根炖土鸡是文山的三大美食之一，是一道好吃又拥有多种名贵药材的美食，但是看名字就该知道这道菜很滋补，先来看三七根，是文山主要生产的一种名贵中药，在《本草纲目》里就有记载说这三七能够止血，能够消除淤肿，平时拿来炖猪脚，都能够起到很不错的食疗功效。刚才也说，文山的土鸡特别的有营养，加上用三七煲出来的土鸡，更加的营养美味，鸡肉熟透好吃，其中透露着中药三七的味道，加上一些滋补的红枣党参，整道汤品特别的好喝。煮这顿三七根炖土鸡，最需要注意的就是火候，火大了鸡肉易老，火小了，鸡肉和三七等食材里面的营养没能够很好的流入到汤中，煮出来的汤品味道也不够鲜美。所以，刚开始的时候最好是大火炖鸡至八成熟，最后再中小火慢慢炖鸡到熟软。想想这样的一道汤品，就让人感觉到特别的美味好吃。

三七根炖土鸡

什么样的地方出现什么样的美食，像文山这样出色有名的地方，出来的美食也是美味非凡。像文山血旺猪肉，文山酸汤鸡，文山三七根炖土鸡，如果你吃过一次，你就会想着吃第二次。文山的人们也是特别的好客，真的是山美，水美，人美，美食也很美呀！当然，关于文山的美食还有特别多，这里没能够一一的和大家一起介绍。下次有机会在和大家一起分享。

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参考资料：美食杰

参考资料：中国美食网

参考资料：百度百科

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