泡泡糖汽油这些葡萄酒中的神奇风味你知道

在千姿百态的葡萄酒世界中，感受葡萄酒的百般滋味，描摹酒液中的纷繁风味，正是葡萄酒品鉴的一大乐趣。而在葡萄酒的诸多风味中，除了一些常见的风味外，还有一些如泡泡糖、青椒等独特风味。本文就和大家一起探索葡萄酒中的那些神奇风味。

1.泡泡糖

提起童年，泡泡糖想必是许多人的记忆之一，但你是否想过在葡萄酒中也能找寻到相似的味道？当在葡萄酒中品尝到泡泡糖风味时，我们仿佛穿越时光隧道与儿时的美好相遇。那么哪些葡萄酒中会出现这种童年味道呢？

泡泡糖风味通常出现在以二氧化碳浸渍法（CarbonicMaceration）酿造的葡萄酒中，如博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）。二氧化碳浸渍法是将整串葡萄置入充满二氧化碳的密封容器中进行发酵的一种酿酒工艺，由此酿造出的葡萄酒通常色泽较浅，酸度和单宁含量较低，果香馥郁，展现出樱桃酒、泡泡糖、红色莓果、香草和肉桂等香气和风味。

博若莱新酒（图片来源：