步入贵价时代后,我们还能实现雪糕自由么

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随着曾经常见的1元、2元雪糕逐渐退至市场边缘，10元+甚至20元+的高端产品霸占了便利店C位，很多网友都开始吐槽失去了夏天的雪糕自由。

“不要随便拿起便利店冰柜里的不知名雪糕。”这句话也几乎已经成了这两年消费者心中的至理名言，毕竟每一个暗中标价的雪糕，都在时刻准备给拿起它的人一个迎头重击。

图片来源：品牌官方旗舰店

这波涨价潮来势汹汹，并且迟迟未有退潮的迹象，让人不禁好奇，这样一场强制性的“消费升级”的背后究竟藏着怎样的玄机？

雪糕品牌角逐高端市场

如果想为这波涨价潮找个起点，那就不得不先提一下年横空出世的网红品牌——“钟薛高”。

在成立的第八个月，这个年轻的品牌就凭借价格高达66元的“厄瓜多尔粉钻”成为当年双十一最亮眼的新星。

而浏览价目表可以发现，该品牌虽然并非每款产品的价格都如此高昂，但14-20元的价格区间依旧大幅拉升了雪糕的平均水平。

可有意思的是，一边是网络上有关“天价”的大规模吐槽，另一边却是节节走升的销量。

18年双十一，5万支厄瓜多尔粉钻在40分钟内被抢购一空。在这之后，钟薛高又先后达成了成立16个月营收超1亿、成立18个月销量破万支的成就，并且在全网同类目中做到了销量营收第一、复购率第一，甚至被网友戏称为雪糕界的“爱马仕”。

资本迅速嗅到了市场风向。年，钟薛高相继获得了真格基金、峰瑞资本、经纬创投等参与的天使轮融资，以及头头是道基金、天图投资等参与的Pre-A轮融资。

去年5月，该品牌又完成了元生资本领投，HCapital、万物资本跟投的A轮融资，融资金额达2亿人民币。

图片来源：硕眼探企APP

在钟薛高高调亮出其“轻奢”定位并引发热烈反响的同时，行业内其他品牌也已经逐渐耐不住寂寞，开始花样角逐高端市场。

例如经典平价雪糕小布丁的生产商伊利，近几年也开始布局高端产品，推出了“NOC须尽欢”“绮炫”“甄稀”等多个系列，单价在6-28元不等。

蒙牛也是如此，其旗下品牌“蒂兰圣雪”打出了新一代高端冰淇淋的口号，将单价拉到了15元左右，今年的国风系列更是直接将售价定在了20元以上。

除了经典品牌，新锐品牌也如雨后春笋层出不穷，年创立的中街、年创立的李大橘等都是其中代表。

值得一提的是，如今品牌跨界和联名又再为市场再添了一把火。今年5月，茅台和蒙牛联名推出了一款茅台酒味的全乳脂冰淇淋，一经公开就立刻引发了热议。

图片来源：硕眼探企APP

目前，茅台冰淇淋主要包括经典原味、青梅煮酒味以及香草口味三款，茅台酒含量比例分别为2%、1.6%、2%，而它60元上下的价格也将曾经的“贵族”哈根达斯拉下了神坛，同时也达成了上线51分钟售罄4万支，销售金额超万的成就。

随着多家试水成功，各路品牌都逐渐踏上网红之路，急于“向上生长”，可这种趋势是否真的可持续发展，仍是一个有待验证的问题。

高端雪糕贵在哪里

从当前看，雪糕的“高端化”似乎将成定局，可是从2元时代大跨步迈向10元+时代，价格如此暴涨背后潜伏的原因依旧值得我们深究。

首先，我们可以从消费者的角度来讨论。日前，农业农村部食物与营养发展研究所、国家食物与营养咨询委员会办公室、中国农业大学等单位专家合力编写了一份《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》，清晰地展示了中国冰淇淋/雪糕市场发展状况。

报告中显示，消费者对健康的