专家介绍如何制作完美的爱尔兰咖啡

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传说在年冬天，爱尔兰利默里克附近Foynes港口的厨师乔·谢里丹决定为滞留的空军基地乘客准备一些特别的东西——威士忌和咖啡的混合物，上面漂浮着浓稠的奶油。它一炮而红，成为机场特色。

九年后，旧金山纪事报旅行作家StantonDelaplane在机场尝试了这种混合物并非常喜欢它，以至于他请旧金山的调酒师（BuenaVistaHotel的JackKoeppler）重新制作它。

几次失败的尝试和后来前往爱尔兰香农机场的旅行，两人想出了如何成功制作这种饮料，选择了完美的玻璃器皿，我们所知道的爱尔兰咖啡正式登陆美国。

重新制作饮料的最大问题是奶油。每一次早期的迭代都以奶油落到玻璃杯底部而告终。最终，两人获得了旧金山市长的帮助，后者经营着一家乳品店，并建议他们使用陈年奶油和更多的糖来帮助它漂浮。

虽然BuenaVista是最广为接受的爱尔兰咖啡起源故事，但这可能不是故事的全部。8年，克莱门汀·帕德尔福德(ClementinePaddleford)在《纽约先驱论坛报》(NewYorkHeraldTribune)的一篇文章中也出现了这种饮料。一些传说称它是0年在都柏林的海豚酒吧创造的，而不是当年晚些时候在机场创造的。然而，不可否认的是，BuenaVista甚至在50年代就为这种饮料投放了广告，它就是从这里起飞并大受欢迎的。

但是爱尔兰人真的喝爱尔兰咖啡吗？答案是肯定的，尽管没有你想象的那么多。

“随着该国对咖啡文化的热情，爱尔兰咖啡在爱尔兰越来越受欢迎，但热威士忌或热棕榈酒仍然是爱尔兰热饮爱尔兰威士忌的首选，”SlaneIrishWhiskey的创始人AlexConyngham说。

旧金山的BuenaVistaCafe目前每天供应多达2,杯爱尔兰咖啡。如果您不在旧金山附近并且想要自己制作一个，那么这样做是一个相对容易的提议。你只需要一些咖啡、糖、奶油和爱尔兰威士忌。

这是一个很好的基础食谱，可以帮助您入门：

爱尔兰咖啡

1份

1盎司鲜奶油

2茶匙demerara糖浆（见下文）

6盎司煮好的咖啡

11/2盎司（汤匙）爱尔兰威士忌

糖浆：

要制作糖浆，请加热2份demerara糖和份沸水。（你可能想要几份，所以相应地调整你的量。）慢慢地将糖加入沸水中并搅拌直到它全部溶解。完成后，您可以将完成的糖浆在冰箱中存放长达一周，以备将来冲泡咖啡。

鲜奶油：

你会想把奶油搅打到你的饮料上面让它变稠。如果你有鸡尾酒调酒器，你可以摇动它。否则你最喜欢的可重复使用的容器或旅行杯，或任何带盖子的东西都可以。“在蛋白摇壶中摇晃0秒的浓奶油就可以了，”Conyngham建议。

制作饮品：

从加热的玻璃杯开始。你可以通过倒入一些热水然后倒掉来得到它。然后，倒入威士忌和糖浆，将它们充分混合。詹姆森母公司保乐力加(PernodRicard)的调酒和教育主管凯文·丹顿·雷克斯(KevinDentonRex)建议慢慢加入糖，以缓和地释放威士忌中的酒精蒸气。

然后，加入咖啡，然后用勺子背面将奶油非常缓慢地倒入杯中。使用勺子可以帮助奶油浮在上面。

虽然现在许多人可能会监测他们的糖摄入量，但雷克斯指出，糖不仅对饮料的味道是必需的，而且还有助于奶油浮在上面。这是一个你不想减少糖分的地方。

如果您想尝试一些不同的东西，Rex建议使用Kahlua作为糖的替代品。“我也总是把肉豆蔻放在首位，”他说。Slane的版本使用注入香草的demerara糖浆，并在上面撒上黑巧克力橙屑。

如果您正在寻找完全不同的东西，雷克斯建议将您的咖啡杯换成马提尼酒杯，并尝试使用爱尔兰威士忌调制浓缩咖啡马提尼酒。

“这有点像，”他说，并且可以在原版的基础上进行有趣的旋转。