六月杏子正当时,熬一锅杏酱,不仅能抹面包

杏子的营养价值

六月是杏子成熟的季节，营养很丰富，含有丰富的维生素A、维生素C和维生素B等，而且性温，体质比较虚寒的人尤其适合。

不过体质比较湿热的人还是要少吃些，不然容易上火。夏天相对于西瓜来说，杏子的热量和含糖量都更低。

每g仅有38大卡，基本不含脂肪和胆固醇，还有丰富的膳食纤维和微量元素，每天补充些对身体很好。

杏子做成杏子酱或者杏子干也很好吃，尤其是杏子酱不仅可以搭配吐司，还能用来烤面包、饼干和肉，更重要的是，做成冰淇淋，跟夏天很配哟。

杏子酱

准备好杏子、零卡糖、适量冰糖、柠檬和香草豆荚，糖的量自己把握好，可以吃一颗杏子，如果比较酸可以多加些。

杏子挑选好的，比较软烂的还是直接吃了吧，清洗干净后晾干水分，去皮去核备用。找一个大的广口容器，一层糖一层杏肉铺好，挤入柠檬汁适当搅拌。

把香草豆荚对半分开放进去，裹上一层保鲜膜，密封好放进冰箱的冷藏室中，腌制一段时间，做成糖渍杏肉。

腌制时间大约几个小时就可以，取出后连汤汁带果肉一起倒入大锅子中，不粘锅或者砂锅比较好。

大火煮至沸腾，轻轻搅拌，将浮沫撇去，然后转中小火慢慢熬煮，期间要注意时不时搅拌，不要糊锅底。

到比较浓稠的时候就尽量不要离开锅子了，煮到差不多的时候可以用小勺舀一点果酱滴在冷的盘子里，不易流动就可以了。

如果还达不到就再煮一会儿，煮好之后关火，装进干净无水无油的杯子中，密封保存好，放冷后放进冰箱中冷藏储存，用的时候也要用干净无水无油的勺子去舀。

杏子酱烤鸡胸肉

杏子酱不是只能和鸡胸肉搭配，也可以烤鸡腿、羊排或者排骨等等，柒悦就拿鸡胸肉为例子，其他的做法都是类似的。

鸡胸肉提前解冻，然后从侧面横切成两片，橙子皮擦些皮屑，果肉榨成汁，和杏子酱、蜂蜜、酱油、海盐和黑胡椒一起混合均匀。

用做好的酱汁腌制鸡胸肉，两面涂抹均匀，裹上保鲜膜放进冰箱中冷藏，腌制一个小时就可以，也可以腌一个晚上。

没用完的酱汁也冷藏，还要用到的。第二天，烤鸡胸前将其从冰箱中取出，放至室温。放在铺好锡纸的烤盘中，将剩余的酱汁淋在上面。

放进烤箱中，度20分钟左右，烤至鸡胸肉表面金黄即可。取出放凉一些，切成细条，再搭配上蔬菜，完美的减脂午餐就搞定了。

杏子酱冰淇淋

夏天最最离不开的就是冰淇淋了，市面上五花八门的，但还是自己做的最合口味，趁着杏子正当季，必须来一份杏子酱冰淇淋。

用自己做的无糖酸奶或者买原味酸奶，和做好的杏子酱混合，再加适量糖和盐搅拌均匀，可以用搅拌器，打到足够细腻，放进冰箱中冷冻至少2小时。

淡奶油加适量柠檬汁打发，然后将冷冻的杏酱酸奶取出倒进去，完全搅拌均匀，放进冰箱中继续冷冻。

然后每隔2小时取出来搅打一次，重复三次左右，放进冰箱冷冻后就可以不管了，第二天就能吃到好吃的杏酱冰淇淋了，热量又低又好吃。

用杏子酱也可以放进面包中做夹心，这样烤出来的全麦面包或者杂粮包会更好吃，还能和燕麦混合烤成燕麦饼干，当做下午茶吃。

《图片来源于网络如有侵权请联系作者删除》