槲包槲h叶粽,隐藏在儿时记忆中

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端午节，是纪念爱国诗人屈原，是我们的传统节日，家家户户要包粽子吃。但是一方水土养一方人，在我的家乡，豫西伏牛深山的人却吃一种槲叶粽，俗称“槲包”。

唐·温庭筠《商山早行》有记载：“槲叶落山路，枳花明驿墙。”中国现代文学翻译家、散文家、教育家，北京大学教授，河南省卢氏县曹靖华先生在他的散文《粽香飘飘忆当年》中深情地回忆家乡特有的槲叶和吃槲包的习俗：“也曾想给挚友鲁迅先生寄些家乡的鲜槲叶，但是那时关山阻隔，邮递不便，加之槲叶风干易碎，此愿也便未能实现。”

里边说的便是豫西之地的斛包和斛叶。槲叶本是翠绿的，散发着清香，在锅里煮过后仍然别具一番香味。用煮好的槲叶把泡好的糯米、小米或者高粱包起，放些红枣大豆，包成五六寸长左右的样子，再把两扇相对而放，用笋叶捆扎起来。煮熟后就是斛包。

记得小时候每到端午，在端午的头一天，大人们先把斛叶煮好，把米、豆子等原料洗好，最好一家人围坐在一起合作包斛包，包好后放到大铁锅里，用木柴火煮一夜。

第二天，父母长辈先起来去山上割艾蒿，拿回家插在门上，将新鲜的艾枝插在门楣中央，习称插艾。梁人宗懔在《荆梦岁时记》中云：“五月五日,采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。”在门框上插两株艾草，表示驱邪避灾，确保平安的意思。这天小孩也不用父母叫，早早起床，来到门前的小溪用凉水洗脸，听说那天用凉水洗脸可以明目、可以明神。

然后才是最期待的时候——吃斛包。当长辈拿开煮了一晚的斛包蒸锅锅盖时，槲叶那特有香味，和黍米的香味结合起来，愈加沁人心脾，香飘四溢，味传百里，家家户户喜而食之，互相转赠，大人小孩乐而奔走告知。

中午的时候，老一辈先在小孩子们鼻孔、耳孔点了雄黄酒，既可以辟邪，也可以驱赶蚊子和蛇。

老一辈也会做许多漂亮的花花绳和香草包。（五彩丝是用红、黄、蓝、白、黑五色丝线组合而成的细索，民间又称“花花绳”。香草包多用绸布制成，内装雄黄、熏草、艾叶等香料，可以避邪。）之后各家小孩都戴着自己的香布袋到外边去炫耀一番，就像过年穿新衣服一样，比一比谁的好看谁的香艳，也是据说可以避邪和防止五毒近身。另外花花绳和香布袋不可随意折断或丢弃，要在孩子们的身上一直戴到农历的六月初六，然后把花花绳剪下来，丢进河里让水冲走。如果断的话会变成蛇，小时候被这个吓到了。

晚上再和家里人一起吃顿饺子，这是中国人的传统喜食，意团团圆圆，平平安安。

家乡的五月，是香味弥漫的五月，田野里的麦香，艾蒿的异香，槲包的甜香，香袋的薰香，雄黄的酒香，瓜菜的清香，香味绵长而久远。

过去了多年，许久没在家里过端午节，也许久没吃过斛包。出门在外，过节都是粽子，淡了那种仪式，也淡了那种感觉。许多画面只在记忆，只剩些许片段。

家乡的端午、家乡的五月，留住的只是那些朦胧的异香，斛叶的异香、雄黄的异香、艾蒿的异香、花花绳和香草包的异香。

记得小时候，每年在这个时间都是家里包“槲包”的时候，那时候没觉得那是怎样的不同，总是不明白包“槲包”那么麻烦，为什么每年都要一次次去重复，每次总要被母亲拎着帮忙。或许直到远离家乡才明白：那是一种期盼，一种渴望家里人团聚的信仰，一种难言的感情，一种家的味道。

其实在每一个外出人的心中都有家里的一个缩影。或许是一个人，或许是妈妈做的一道菜，或许是爸爸做的一个玩具，甚至是门前的一颗老树。其实并不是他们有多好，他们有多难忘，那只是一种出门的牵挂让我们深深留恋。

每次过节都会想起儿时的时光，想起屋后的老井，想起门前的枯树，想起孟郊的《游子吟》。

游子吟

孟郊

慈母手中线，游子身上衣。

临行密密缝，意恐迟迟归。

谁言寸草心，报得三春晖？

附：

斛叶和斛包简介

槲叶粽，选用每年4-5月份成熟槲叶，槲叶必须是选当年新长起来的成熟的叶子，隔年的叶子易酥，不宜蒸煮。必须是成熟的，太嫩没有其固有的香味，太老香味逸散达不到效果。从山上采回来的叶子先经过一段时日的熟化，或者先放到锅里用水煮过才会变软。晾干后包上精选上等黍米，包槲包必须用黍子，颗粒比小米大，很具粘性，用它包的槲包才好吃。包好之后放到大锅里先用大火烧开，后文火慢煮，经过一夜的蒸煮熟化，那样才最有味。槲包既有槲叶的清香味，又有糯米高粱、红枣大豆的米香味，再蘸点红糖白糖，那味就更是香甜了。

：槲叶拉丁名为QuercusdentataThunb，槲树的叶子，形大如荷叶，为多年生灌木，木不成材。生态环境：生于海拔m以下的山地阳坡，或与其他栎类、榉树、马尾松等混生，有时成纯林。

资源分布：中国只有豫西一带，如卢氏、鲁山、栾川、西峡等少数县的山上才长这种槲叶。在日本，槲叶被称作柏叶，象征着吉祥如意、长命百岁。每年的男孩节，大家都要食用一种名叫“和生果子”的食品，其包装必然使用槲叶，用槲叶包装的“和生果子”，不仅显示了传统和吉祥，更重要的是给食用者一种心理上的祝福。就如国内的端午节必须要用竹叶来包装粽子一样，除了表达传统的纪念以外，更多的是给人一种祝愿。

《本草图经》里的介绍：槲若(《唐本草》)。为壳斗科植物槲树的叶。《本草图经》：微炙令焦。《唐本草》：味甘苦，平，无毒。治吐血，衄血，血痢，血痔，淋病。①《唐本草》：主痔、止血，血痢，止渴。②《纲目》：活血，利小便，除面上皶赤。

另外槲叶也极具商业价值：槲叶包装食品的优势首先在于味觉遐想，它给消费者的信息是卫生、天然、整洁、不污染食品和有利于环境保护。在我们对纸包装的前期污染、塑料包装的后期污染、金属包装的高昂费用进行讨伐的时候，槲叶这一天然包装材料理应受到更多的