话未说完花茶的分类和冲泡

花茶的分类

窨制花茶

窨制花茶是用茶叶和香花进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成香茶，亦称熏花茶。花茶的主要产区有福建的福州、浙江的金华、江苏的苏州等地。花茶因窨制的不同可分为茉莉花茶、珠兰花茶等。

花草茶

一般我们所谓的花草茶，特指那些不含茶叶成分的香草类饮品。准确的说，花草茶指的是将植物的根、径、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。花草茶有玫瑰花、洛神花、金银花等。

一种再加工茶，这种茶极大地改变了传统花茶去花留香的做法。而是将干包花藏于茶叶之中。冲泡时茶叶渐渐舒展，干花吸水开放，极大地提高了花茶的观赏性，增加了茶的趣味。

花茶的冲泡

茶具选用

由于花茶外观美丽，冲泡时更多是希望维护花茶的香气以及欣赏茶坯的美，因此更多地时候是选择透明的玻璃茶杯，或者是广口且精致的陶瓷杯来冲泡。

水温的控制

质量较上乘的花茶，对花茶本身的品质要求较高，冲泡水温宜控制在85°C为宜，而中低档的花茶可不用追求品质，采用°C沸水冲泡出汤即可。

置茶量

以冲泡花茶的沸水用毫升为标准，那相应的置茶量应为5---10克。如果是选择混合式的花茶，即花草的种类多余两种，则每一种材料各取2---3克。同时，冲泡时可依据个人口味，搭配2---3克冰糖或蜂蜜，理想的花茶与冰糖或蜂蜜的比例为3:2。

冲泡方法

花茶冲泡时基本采用先冲后泡的方式。取花茶5---10克放入玻璃杯或陶瓷杯中，倒入沸水没过花茶，浸泡2---3分钟，将花茶略洗后即可倒掉部分浮水，再注水至八分满，泡3---5分钟，待花叶舒展开后即可饮用。若不习惯花茶的味清淡，可适量添加冰糖或蜂蜜，但须避免盖过花茶本身的滋味。单一花茶和混合式花茶的冲泡方法类似。

冲泡时间

洗茶后，沸水注入杯中冲泡花茶的时间既不宜过短，通常冲泡3---5分钟，即可品饮。

适时续水

花茶用玻璃杯或陶瓷杯饮用，以方便欣赏花茶舒展的姿态，因此不宜将杯中茶汤全部饮完再续水。最好是在杯中茶汤剩下三分之一时续水，即可保持花茶继续舒展，也可控制茶温，保全茶汤品质。

花茶的贮藏

花茶在主产贮藏时，如何确保其香味不散是很重要的。因此在储存花茶时，使其隔绝异味非常重要。

首先，将花茶放入干净的容器中，可以是陶瓷罐、铁罐等耐贮藏的容器，应尽量填满容器空隙，以隔绝空气。

其次，花茶一旦吸潮、吸异味则很容易变质，因此应注意保存环境的水分控制，最好是保存在温度5°C以下的空间（冰箱冷藏室为宜），再与易散发异味的物品隔绝开，以确保花茶不变质及老化。

我们将在这里相遇相约，一起品茗、研习书画、插花品香、与琴为伴。美好生活是杯中有茶，茶中有你。我们一起静下心来泡一道茶，于茶中练习专注，聆听一杯茶的声音，珍视当下的境遇与时光!