每日一菜香煎牛排旺旺旺广州日报

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西冷、菲力牛排、肉眼牛排等都是普遍受欢迎的牛肉部位。口感最嫩的当属牛里脊肉，也就是菲力牛排，肉质口感比较软糯。相对而言，西冷考验牙力，口感上较为有嚼劲，风味浓郁。这是牛的外脊肉，外头的一圈白是牛筋。西冷牛排按质量的不同，又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。一人份，建议采购~克的。

西餐是看似简单，其实不然。一块风味好牛排的奥秘藏在植物香料里，每一种来自不同地域的植物香料都有其独特的魅力，不仅能够增加所烹饪食物的口感，还能增添菜品的颜值。

很多时候做牛扒会用到欧芹，它的味道清新、温和，且含浓郁的香草味。它可以带出其他基本香料和调料的味道，掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。

文、图、视频/广州日报全媒体记者钟宏连广州日报全媒体编辑林玮琳