3个鸡蛋,一罐奶油,一袋酸奶,自制营养无

天气越来越热，怎么能少得了冰淇淋？尤其是孩子更是天天嚷着要吃冰淇淋。前几天去爬山，下来的时候在山脚下买了一个冰淇淋球，竟然要10块钱，真的是坑啊，果断回家买食材亲自做给孩子吃，还没有任何添加剂，多做一点放到冰箱，孩子想什么时候吃就什么时候吃。

酸奶冰淇淋

图文

萌城美食

原料：

蛋黄3个、淡奶油ml、细砂糖15克、酸奶ml。

1.蛋黄加糖用电动打蛋器打至奶白色。

2.打发成这样状态就可以了。

3.淡奶油倒入锅中，用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)。

4.慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀，倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，直到能将勺子用背面粘起雪糕浆。

5.放凉后倒入酸奶拌匀，放冰箱冷冻40分钟后取出再用电动打蛋器打松，然后再次冷冻。

小窍门：

1、冻好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室温稍微软化一下，利用冰淇淋挖球器挖出几个球，稍微装饰下就可以吃了。

2、这样重复打发口感更细腻，如觉得没必要冷冻完就可以吃了哦。

懒人免搅打香草冰淇淋

图文

纪念旅行

原料：

淡奶油g、纯牛奶75g、蛋黄3个、白糖70g、盐0.5g、天然香草精1g、火龙果10g。

1.3个蛋黄+70g白砂糖搅拌至乳化备用。

2.牛奶煮至微沸关火。

3.一边搅拌蛋黄糊趁热将牛奶一点点加入，一定要边搅拌边加以免变成蛋花汤了。

4.将蛋黄奶液倒回锅中，用小火一边煮一边搅拌，直到蛋奶糊有点挂浆，肉眼看蛋奶糊有点浓稠状即可，放在一旁晾凉备用。

5.淡奶油加香草精打至8-9成发备用。

6.加入蛋黄奶液跟淡奶油混合均匀。

7.10g火龙果放入料理机搅拌。

8.将火龙果糊加一点冰淇淋糊拌匀再倒到冰淇淋糊里稍微搅拌一下千万不要过度搅拌那就没有大理石花纹了。

9.装入模具内用筷子画圈做出大理石纹，放入冰箱冷冻一夜即可。

10.完成。

11.完成。

12.完成。

小窍门：

1、冰箱冷冻取出如果太硬可以放室温软化一下再用勺子挖取。

2、你也可以加入自己喜欢的果干比如蔓越莓、葡萄干等等。

3、冰淇淋冷冻甜度会降低所以方子里加了70g的糖不会很甜的。

4、奶油不要打发过度会水油分离的。

蓝莓冰淇淋

图文

小黠大痴

原料：

新鲜蓝莓克、砂糖20+20克、淡奶油克、蛋卷托几个。

1.新鲜蓝莓洗干净放入料理机打成泥。

2.倒入不沾小奶锅，加入20克砂糖中火熬制蓝莓酱。

3.边煮边快速搅拌，把水分煮干。无水份冰淇淋才会没有冰碴儿。

4.蓝莓酱放冰箱冷藏至完全冷却。

5.淡奶油加20克细砂糖打到酸奶状。不喜欢甜的糖可以不用放了。

6.淡奶油打到酸奶状，也就是稍微浓稠的状态加入完全冷却的蓝莓酱。

7.先用刮刀切拌，再用手抽搅顺滑。

8.倒入保鲜盒，盖上盖子放冰箱速冻6小时以上。

9.我冻了一夜，提前拿出来回温一下再来挖球球食用。一下一下把勺子挎满倒出即可。

10.味道超级赞。

11.无需搅拌，完全没有冰碴儿。

小窍门：

蓝莓果酱要中小火慢慢煮制，刚开始水分多要快速不停搅拌，不然会溅热水烫手的。煮到无水份成坨的蓝莓酱做好的冰淇淋才会无冰碴儿。

作者本人声明：该文章独家发布于百家号平台，抄袭必究。