比哈根达斯还贵茅台冰a淇淋背后有醉翁之

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53度的冰爽，从仁怀凉至了贵阳。

5月29日，茅台冰淇淋在贵阳万象汇广场开出第二家分店——号旗舰店。此时，距离茅台在仁怀市茅台国际大酒店开出号旗舰店仅过了10天。

据知食君了解，茅台号旗舰店推出的产品包括经典原味、青梅煮酒味和香草口味等三款冰淇淋。并且，在贵阳店开业的同时，茅台冰淇淋开通了线上销售，即消费得可以通过“i茅台”APP等平台进行购买。

茅台官方曾表示，推出冰淇淋是公司向年轻消费群体靠近的首次突破。有分析就认为，表面看茅台酒属于卖方市场，根本不愁销售，但在畸形繁荣的背后，潜伏着当今年轻人对白酒的低消费欲望，如果不能有效触达这个未来的消费主力群体，今天追捧茅台的中老年一代退出舞台后，茅台的可持续性发展可能成为空谈。

茅台冰淇淋起步价59元

（图片说明：茅台集团董事长丁雄军为号旗舰店站台）

茅台对旗舰店的开业依旧相当重视，茅台集团董事长丁雄军、集团总经理李静仁、党委副书记卓玛才让和集团副总经理高山等核心高管都来到贵阳为新店站台。

“茅台冰淇淋是我们以消费者为中心，不断优化、丰富产品带、价格带，打造沉浸式体验场景，推出的‘茅香味’冰爽产品。”李静仁在贵阳首发推介会表示，茅台冰淇淋旨在引发更多消费群体的文化共鸣、品牌共鸣和情感共鸣。

据此前报道，茅台冰淇淋由茅台和蒙牛公司合作而成，其中茅台为主导，蒙牛主要提供技术支撑，通过微米专有技术，实现酒冰淇淋微观结构的稳定性，再将茅台酒和高端冰激凌按比例融合，实现冰淇淋中享受酱香酒的味道。

在产品上，号旗舰店在先期推出的经典原味和香草口味的基础上新增青梅煮酒味。茅台官微显示，3款产品均采用精选优质新鲜牛乳（占比38%以上），添加20%的稀奶油，整个生产过程主要依靠生牛乳中的自带水分，根据不同口味确定了2%、1.6%和2%含量的贵州茅台酒为对应的最佳添加比例，“恰到好处”地把茅台酒幽雅细腻丰满的酱香风味与细致的乳香、醇厚的奶油风味和各自所属的特色风味、口感融合在一起。

从售价看，3款冰淇淋产品的售价并不便宜，青梅煮酒（78g）、经典原味（75g）和香草口味（75g）的售价分别为59元、66元和66元。可咨对比的是，钟薛高最贵的“厄瓜多尔粉钻”也才66元，京东哈根达斯ml的冰淇淋售价则为43元。

虽然价格不菲，号旗舰店开业当天的表现仍十分出色。截至当天17时，贵阳店共销售余个冰淇淋，销售额突破20万元，i茅台则在51分钟内售出4万个，销售额约万元，全部售罄。

另据知食君了解，茅台研发人员还在实验其他风味的茅台冰淇淋，未来则将进驻南京、杭州、长沙、广州、深圳、武汉和西安等全国多个城市。

茅台的醉翁之意

年报显示，茅台在年的营收为.6亿元，而从冰淇淋大厂伊利、蒙牛和钟薛高的业绩看，他们的收入最多在10亿级别，因此，没有理由去相信茅台会将冰淇淋列为酱酒之外的新增长曲线。

既然如此，茅台为何还要切入自己完全不熟悉的冰淇淋市场？

有分析认为茅台有借机重塑销售渠道之意，但更多的观点认为，茅台的醉翁之意在于借助冰淇淋自带的年轻潮酷属性来吸引年轻消费群体，让更多年轻人喜欢茅台。

之前有人说，低度果酒、调制酒在年轻人群体中有多好卖，白酒企业就会有多大的忧虑。此话未必真实，但也部分折射出年轻群体对白酒市场的疏远。

行业公认，年轻消费者对于白酒的体验场合和氛围的要求比长辈们的要求高，他们追求“悦已”，喜欢低度酒和健康饮酒，青睐轻松愉悦氛围下的小酌，体验微醺带来的快乐自在。这使得酒水业有个形象描述：70后的白酒，80后的红酒，90后的饮料酒。

因此，在追求可持续发展中，茅台和其他白酒企业一样面临着共同的问题：如何取悦年轻人。

得市场者得天下，市场的载体是消费人群，白酒作为特殊消费品，具有明显的消费人群老龄化的特征，茅台要想更加健康、可持续性的发展，必须笼络住年轻人群。

事实上，多家白酒企业就此做过先期探索，其中不乏酒企跨界冰淇淋的操作：江小白牵手蒙牛推出过多种口味的酒心冰淇淋，泸州老窖在年联手网红品牌钟薛高推出了“断片”雪糕，洋酒品牌马爹利又与钟薛高在中国市场合作推出“度数”白兰地雪糕。

不过，相比这些酒企的“快闪”，茅台出圈更显正式。

今年4月，茅台集团注册“MOUTAIICECREAM茅台冰淇淋”商标，1个月后，茅台冰淇淋正式面市。而在贵阳店的推介会上，茅台的表达诉求尽显年轻化，无论是现场的街舞表演，还是视频呈现，包括“从不被定义”“零下18℃的茅台酒”等slogan，都尽力贴近当下年轻人的喜好。

白酒专家肖竹青就认为茅台冰淇淋是在用更时尚、年轻的冰淇淋形式，吸引更多年轻人