荐书丨香草季节蔬食料理,尝的是蔬食料

本书主要集结自～年这五年来的香草料理餐会精华。除了食谱，也包含花园种植手札、异国旅行回忆及餐会间温暖有趣的小故事，包括食谱中的灵魂─香草和香料的介绍。介绍包含其特性及种植注意事项，并详列每款香草的料理好伙伴。

--摘自《香草季节蔬食料理》作者序香草季节蔬食料理

自然界的花草蕴藏着不可思议的力量，

尝的是蔬食料理，品的是生活心境。

蓝伟华主编

特16开，页，定价：69元

ISBN：-7---3

中国轻工业出版社，年12月

本书亮点

01

书中香草和料理按照春夏秋冬四季罗列，从前菜至甜点近百道料理，大部分皆为简易味美的日常料理，轻松上手即可做出美味佳肴。

02

详细介绍了香草与香料的特性及种植注意事项，并详列每款香草的料理好伙伴。

03

介绍了花园种植手札、异国旅行回忆及餐会间温暖有趣的小故事。

推荐序

与Julia（蔡怡贞）老师相识十多年了，在她的博客及Facebook（脸书）粉丝页中，经常可以看到一道道美味的香草佳肴。特别是Julia老师充满创意的呈现与无限变化的巧手，总是令人垂涎三尺，有极大的冲动，想一品这人间美味。Julia老师对香草植物的研究非常透彻，我们也曾经一起合作出书，读者往往对那充满幸福感的佳肴，心动不已，也因为如此，说我是Julia老师的头号粉丝，真是一点也不为过。香草植物可以运用在料理、茶饮、芳香、健康、园艺、花艺、工艺、染色等生活各个方面，其中又以料理的接受度最高。无论是荤食或蔬食，都可以通过食用性香草来增添料理的美味；更可以为平凡的生活添加许多乐趣。Julia老师使用最平凡的食材，却创造出百道风味独特的香草料理，更附上解说详细的食谱，让我们能在日常生活中就可以感受香草的美味，更是香草爱好者的一大福音。

我认识许多香草同好，在参加过Julia老师的餐会后，总是感叹料理竟然可以如此美丽与美味，再加上幽雅的环境及智慧型厨房，Julia老师的课程中总是给人留下最美好的回忆。此次Julia老师特别公开她餐会中最令人惊艳的一面，让所有的同好，除了感受最美味的时光，更有畅游香草国度的惊喜。本书中将香草料理，区分为春、夏、秋、冬四个季节，通过不同季节的食材与香草搭配，可说是为读者带来香草四季的不同感受。

我推广香草二十多年，致力于将香草植物生活化，也与Julia老师合作多年，从本书中可以感受到她的用心与专注。在重视美食文化的今日，Julia老师开创了崭新的饮食文化。通过她的用心，除了料理的本身色香味俱全外，读者更可借此学习到食用性香草的运用技巧；通过她的专注，也让我们体会到专业技术与生活美学的共通性，进而提升我们的美好生活。

感谢Julia老师，我将永远会是你最忠实的读者与头号粉丝。

--台湾香草家族学会荣誉理事长尤次雄作者简介

蔡怡贞Julia

香草生活家

曾执笔于台湾各大报刊的香草生活专栏，并为上海《Garden》杂志美好的香草世界专栏供稿。已出版著作包括《Julia’s香草满屋》《种香草·玩香草椅子搞定》《香草养生蔬食》《香草生活家Julia的日常幸福》。

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