如此可爱的奶油布丁,真叫人爱不释手,模样

奶油布丁

我最糟糕的烹饪特征之一是，当我对配方感到沮丧时，可能需要几年的时间才能回到它。我的意思是，我在理论上太老了，不能发脾气，没有厨房或其他的东西，但是没有其他方式可以描述这种行为，我会感到沮丧，把我的长度量匙放在水槽里，然后匆匆看着牛仔裤，我大概可以将半个大腿装进这是我的方式。*当然，你可以说我需要一点空间，一个休息时间，这不是你，它是我的秘诀，所以我可以获得一些观点，并考虑其他方法，但六年？这是自从我上次试图分享一个老派，简单的从零开始的拒绝设置的简单奶油糖果布丁的配方以来的多长时间。六年发脾气。（很好，我偷了一些布丁弹出在那里，但今天很冷，我甚至不能看他们。）

有一个原因奶油糖果布丁是一个经典的，不，我不是说有6蛋黄和超过四分之一的黄油奶油或奶油糕点奶油。我不是说慕斯，所有这些蛋黄，两次黄油，还有蛋白和浓奶油。我不是指我们在餐厅订购的馅饼，馅饼或任何其他豪华的甜点。我的意思是，奶油布丁，祖母用牛奶和一点稠化剂制作的那种布丁，就像盒子里的那种，但绝不会像以前那样美味。

我知道食物作家类型总是试图告诉你“简单”和“快速”的东西是怎么做的-我们总是试图让你离开厨房，对吗？-但奶油糖果，黄油，红糖，香草和海盐腌白糖焦糖，真的，真的是。融化一些黄油，加入红糖，让它稍微泡一点，然后加入盐和奶油，用香草做完，你就得到了众神的甜点酱。炉灶奶油糖果布丁使用这种相同的过程，添加一点增稠剂，然后用牛奶代替奶油，尽管如果你是一个分辨率缓冲器，你可以使用一些。它放在冰箱里的杯子里，看起来相当米色和怀疑。但你不吃它的外观。你吃它，因为有更多的动态味道压缩成一勺，比你甚至会从最好的冰淇淋勺中得到。这是丰富和烤面包，淡淡的奶油，安慰和不同于大多数奶油甜点甜品，不牙齿酸甜。这是一个隆冬奇迹。

布丁，以前是：最好的巧克力布丁，巧克力布丁派，椰子珍珠布丁配芒果，香草（豆）布丁，香草奶油蛋糕配烤蓝莓，焦糖布丁，烤南瓜和酸奶油布丁，杏仁香草布丁，ArrozConLeche，柔滑颓废的旧学校巧克力慕斯和酸奶布丁与核桃和蜂蜜

六个月前：粘稠的芝麻鸡翅膀

1.5年前：慢慢低温干磨鸡2.5年前：黑莓杜松子酒3.5年前：蜂蜜，百里香和海盐小扁面包

奶油布丁您可以将1/2杯牛奶与厚奶油换成更丰富的布丁。阅读最后一个无乳品椰子版本。

烹饪时间：10分钟加1到2小时放入冰箱中产量：6杯1/2杯或8杯（我喜欢这些小眼镜和布丁）。这里的照片显示了一半的布丁。

2汤匙（30克）无盐黄油1/2杯（95克）深红糖加入几片海盐（我用1/2茶匙片状麦尔登盐）1/4杯（30克）玉米淀粉3杯（毫升）全脂牛奶2茶匙（10毫升）香草提取物

在中等热量的中等锅中，融化黄油。加入红糖并将热量降低至中低。让它加热和泡1到2分钟，频繁搅拌。不要让它冒烟或燃烧，哪种红糖总是非常渴望做到。降低热量。加入盐和玉米淀粉，搅拌直至混合-它看起来像浓稠的糊状物。切换到搅拌器，并在细雨中添加牛奶，搅拌整个时间，以免形成团块。一旦添加了所有的牛奶，您可以切换回汤匙。在低至中低的温度下煮，经常搅拌，直至混合物变成温和的煨。让它煨一整分钟，搅拌，在这个阶段它应该明显变厚，尽管它会在冰箱里变稠。关掉热量，搅拌在香草提取物中。

上面的装饰品：一团鲜奶油和巧克力松脆的珍珠。我强烈推荐黑巧克力（可以从Callebaut，Valrhona和一些其他品牌获得）;他们比巧克力洒更好吃，更有趣。我强烈建议，无论你做什么，你都不会尝试由法芙娜的Dulcey巧克力制成的米色，他们内部采用盐渍焦糖白巧克力。我后悔曾经发现它。相信我，最安全的是永远不会发现它有多好。

变化：椰子奶油布丁：好的，我意识到不用黄油制作黄油苏格兰威士忌是一个值得怀疑的逻辑。但是，无论如何，我都是这样做的，用椰子油代替黄油，并且为上述牛奶灌装全脂（充分摇动）的椰奶，产出完全无乳的布丁。其结果是明显的美味，比奶制品更深一点，颜色更透亮，具有更浓郁的奶油风味。不要在这里吝啬盐。