这个肉肉不腻耶柠檬香草烤鸡腿
2022/10/2 来源：不详昨天刚下完一场雨的青岛
今天热的更“直白”了
夏日热浪袭来
所有的肉菜看起来都有点油腻
如何让肉肉解腻又美味？
你需要两样神奇的宝贝
那就是新鲜柠檬和法式香草~
保证让肥硕的大鸡腿
变成清新可人的“小鲜肉"
说起香草
很多人并不了解它们的用法
印象中在吃冰激凌的时候会点到香草口味
然而，冰激凌中所谓的“香草”和我们今天用的香草并不是一类
一朵科普小公举说说香草那些事西餐烹饪调味料有两大类，香草药（herbs)和香料（spice）。很多人包括西人都不是十分清楚其中的分别。有人说是干货、鲜货之分，有人说是草本木本之别。其实都不是。一般来说，香草药（herbs)指用叶子和茎的调味料，香料（spice）是用种子和硬质的皮。
我们常吃的香草冰激凌
那种香香的味道
是来自于梵尼兰香草晒干的豆荚
是属于spice香料这一科
当然很多低价的香草冰淇淋
用的是工业香精我们按下不表
梵尼兰香草是一种神奇而昂贵的天然香料
关于梵尼兰香草的一些介绍，
大家可以点击上图进入一朵过去分享过的文章
《天然的味道-梵尼兰香草》
而我们今天烤鸡腿用到的香草
则是迷迭香、百里香这种法式香草
是新鲜植物叶茎直接和食物搭配制作
是属于herbs香草料这一科
常用的香草料包括
迷迭香、百里香、薄荷、罗勒等
具体的介绍
请大家
