三月三,荠菜赛仙丹,吃一碗荠菜煮鸡蛋

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再有几天，就到农历三月初三上巳节。

古代过这个节日，要做三件事情，它们都有养生的用意。

第一件事，是去水边用中药佩兰等香草来洗浴，洗去陈垢和病气，预防皮肤病。

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《兰汤沐浴的功效》

第二件事，在水边举行雅集，舒畅身心。

第三件事是吃“上巳菜”（荠菜），祛除积存一冬的体内“陈寒”。

视频：《春天，一定要吃荠菜“搜陈寒”》

春天吃荠菜，最大的好处是可以“搜陈寒”。

这是我家里传下来的说法，人体积存的陈年寒气，我们把它称为“陈寒”。

《黄帝内经》教导我们：“冬伤于寒，春必病温。”

——冬天被寒气所伤，寒气会深入人体内部潜伏下来变成“陈寒”。到了春天，阳气升发，寒极生热，就会引起上火、感冒、发烧。

从小母亲就告诉我们，一定要吃荠菜，它能“搜陈寒”。

这个“搜”字很形象，说明它能将人体年深日久的陈寒给搜出来。这是荠菜对我们最大的贡献。

（允斌摄）

其实，这些都不局限于上巳节当天，在春天最后一个月经常做，都是很好的。

暮春这个月，要“护生”。古人认为春天是生育的好季节。

所以要用香草沐浴。

中药佩兰

中药藿香

要吃荠菜。荠菜也叫＂护生草＂，因为它对母婴都有好处。在书里我写过用荠菜来预防产妇月子病，以及调理婴儿吃奶消化不良的小方法。

还要吃鸡蛋和红枣，这也是为了提高人体的生育能力。

上巳节食方：荠菜煮鸡蛋

原料：

荠菜一把

鸡蛋6个

红枣12个

带皮生姜6片

做法：

将整株荠菜洗干净放入锅中，上面放整个的鸡蛋、红枣、生姜片，加水煮开

用勺子轻轻地敲击鸡蛋壳，使它产生裂纹，以便更好地入味

继续煮10分钟，关火，焖10分钟

晾温后起锅，吃蛋喝汤

功效：调和脾胃功能、增强体质，调理高血压、肾炎水肿、乳糜尿

允斌叮嘱：

一定要把荠菜的根部留下

用开花结籽的老荠菜，功效更好

不需要加糖或盐调味

这个时节采的荠菜，药性最好。

采药采药，采的就是天地之灵气。

所以不管哪一种草药，都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的，药效就会打折扣。

（允斌摄）

开春发出来的第一批荠菜，带着储存了整个冬季的能量，而且初春天气比较冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的，就长得快了，药用价值也就下降了。

今年上巳节正好逢清明节假期，可以在踏青时采摘一些野生的荠菜，带回家晒干，这一年都可以随时拿来煮水喝。

晒干的荠菜（允斌

摄）

为什么放姜枣？

荠菜可以调和脾胃功能，让它趋于正常。

加入姜枣，脾胃保健的作用更加强大。

对于姜枣组合的神奇功效，大家每年夏天喝姜枣茶，已经深有体会了。

《每天喝姜枣茶，身体发生了哪些变化》

很多人喝姜枣茶感觉效果太好，不想停，问我能不能四季都喝。

这个方子就是一个很好的春季喝姜枣茶的法子——

荠菜水降胃火，调和了姜枣的热性。

（来源：《24节气顺时饮食法》陈允斌著）预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇