15款雪糕权威测评,解救你夏天的选择障碍

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夏天来了，为了更好地让消费者看懂营养成分表、指导消费者正确、合理食用雪糕（冰淇淋），《中国消费者》杂志社联合宁波市消保委以及青海、青岛、沈阳、杭州、苏州5地消协组织（委员会）对市场上销售的15款雪糕（冰淇淋）产品开展了消费体验活动。

本次活动分为“技术检测”和“消费体察”两个环节。技术检测环节对产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分、灰分做出专业检测，该环节委托宁波海关技术中心完成。

壹样品选购

以消费者身份通过正规渠道选购15款网红冷冻饮品，样品以正常网购物流的形式购买，用于本次鉴定。样品选购情况如下：

贰技术检测

检测项目：蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分、灰分

参考标准：GB－《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》等

检测机构：宁波海关技术中心

01蛋白质（蛋白质是鼓励摄入的成分）

经检测，本次所有样品蛋白质的标示均符合标准要求。15款样品的蛋白质含量实测值为每克1.64克至7.20克。

其中蛋白质含量最高的是标称为“钟薛高少年玫荔牛乳雪糕（玫瑰荔枝口味）”的产品，蛋白质实测值为7.20克/克；蛋白质含量最低的是标称为“雀巢8次方海盐柠檬味雪糕”，蛋白质实测值为1.64克/克。

02脂肪（脂肪是需要限制摄入的成分）

一听到“脂肪”这个词，人们马上联想到臃肿的身材、不健康的饮食、某些慢性疾病的幕后黑手。脂肪果真如此糟糕？人体内的脂肪主要存在皮下组织、腹腔、肌肉间隙和脏器周围，一般可达体重的10-20%。

它既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一。食物中的脂肪在肠胃中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪。所以，适量的摄入脂肪对生命的正常运作十分重要。但是过量的摄入脂肪确实可能会引起肥胖、心血管疾病等。

细心的小伙伴会发现，部分食品的营养成分表中在脂肪下面还会标示反式脂肪酸的含量。反式脂肪酸是一种对健康不利的不饱和脂肪酸，其不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖，喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕；反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成。

03碳水化合物

经检验，本次所有样品碳水化合物的标示符合标准要求，其中梦龙、乐飞利、千层雪、雀巢等品牌涉及的5批次样品营养成分表中碳水化合物含量不是以每克计，实际测算每百克含量会高于标签标示值。本次15款样品的碳水化合物含量实测值为每克18.8克至31.5克。

04总糖

经检测，本次15款样品的总糖含量实测值为每克15.2克至27.2克。其中总糖含量最高的是标称为“伊利绮炫比利时巧克力脆皮香草味冰淇淋”的产品，总糖实测值为27.2克/克；总糖实测值最低的是标称为“钟薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，总糖实测值为15.2克/克。

此外，体验人员从雪糕冰淇淋的外观、口感气味、性价比、复购意愿等多个方面对编号1至15号雪糕冰淇淋进行打分（除口感气味满分为10分外，其余项满分均为5分，最低0分）。

从口感上看，消费者普遍喜欢天然醇厚但又不甜腻的产品，香精味过重的产品得分较低。从外形上看，文创类产品如德氏沈阳故宫松露巧克力获得一致好评，说明消费者对中国传统文化的认可和追捧。

同时年轻消费者对粉色系及天蓝色系产品情有独钟，外形排名靠前的须尽欢·茉莉水蜜桃雪糕、雀巢八次方海盐柠檬味雪糕和路雪千层雪棒（金赏樱花淡雪草莓口味）均在此列。从性价比和复购意愿看，消费者对价格包容性较大。

相较于价格，品尝产品带来的愉悦感在消费者做出选择意愿时占比更大。钟薛高的特牛乳（牛乳口味）雪糕和喜茶的奶茶波波在现场消费者中的复购人气最高，而它们的价位都不低。

从消费者的普遍反映来看，其实价高并不影响中高端雪糕的受众面和接受度，真正让消费者望而却步的是定价偏高，但又货不符实的产品。体验结果如下：

雪糕冰淇淋虽然好吃，但不能太馋嘴哦！适量食用，避免引发肠胃炎等疾病，特别是脾胃虚弱者不可贪食。此外，不建议在正餐后立即食用冷饮，这样容易引发胃肠炎等疾病；也不建议运动后立即食用冷饮，这样可能会导致血管迅速收缩，从而诱发心脑血管等疾病。

来源/《中国消费者报》

责任编辑/翟玉静葛艳茹

值班编辑/王轶斐