为什么婴幼儿奶粉添加香精屡禁不止

年上海市市场监督管理局对雅培贸易（上海）有限公司作出行政处罚。处罚事由为“生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂”，处罚内容为没收物品，没收违法所得.74万元，罚款.31万元。

5月16日，雅培有关负责人公开回应称，该处罚是缘起一批次的雅培铂优恩美力配方奶粉1段克产品（产品批次NT，生产日期年6月3日）在年12月国家市场监督管理总局抽检中检出极微量香兰素。上海市监局发布的处罚决定书指出，雅培集团爱尔兰工厂在生产线更换品种生产时，对生产管道清洗不彻底，致使生产管道中残留了前序产品含有的香兰素，造成了上述批次产品的香兰素成分污染。

看完这则新闻，非常好笑。这句话的意思是雅培方生产的其它奶粉添加了香兰素吗？销售给了谁呢？一段奶粉有明确规定，企业不敢动土。那么其它的呢，可以吗？大家心知肚明。在雅培被检之前，瑞士雀巢、德国喜宝、荷兰康维多荷莱蕊等品牌也曾因香兰素而遭到通报。

今天，整理本文，主要的目的是告诉大家，为什么这些奶粉添加香精屡禁不绝。

一、什么是香兰素

香兰素（Vanillin），又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果；还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。

香兰素作为一种食品添加剂可以提升口感，婴幼儿食用后更容易接受，婴幼儿一旦习惯了某个品牌奶粉的味道，短时间内很难适应其他品牌的奶粉，孩子对第一口奶是有记忆的，而且会因此排斥其他口味的奶，获得婴幼儿第一口奶，相当于获得了巨大的商机和高昂利润。

二、为什么香精出现的品牌都是国外品牌？

1、国外本土内销品牌添加香兰素吗？

国外本土销售的奶粉是不添加任何香精成分的。这还得从奶粉工艺讲，国外本土大的品牌对内销售的产品都是湿法工艺，保留了原奶独有的清香，不需要通过调整奶粉口味来吸引宝宝，再者国外也是禁止添加的。

2、我们所发现的添加香精类物质的品牌都是针对中国市场开发的产品。为抢占中国奶粉市场、迎合国人口味，外资品牌屡屡“添香”。主要销售的方向是国内。其背后最根本的原因还是成本优势和利益诱惑，对于年销售几十个亿的企业来说，几百万的罚款如同毛毛雨一般。

我们发现，出现问题的这些奶粉品牌其生产工艺都是干法，我这里强调一下，我不是说干法工艺不好。干法工艺的基础料是脱脂乳粉（大包粉）。奶粉的保质期有2年或者3年的。这种工艺生产的奶粉，我们看到的生产日期其实是奶粉灌装的日期，而不是脱脂乳粉生产的日期。如果是国外进口，国内灌装的话，那么这些大包粉在正式灌装之前，可能已经有3-6个月甚至更长时间效期。加上运输过程中、仓储等各环节温度影响，脱脂粉的口感和味道肯定会发生变化。举一个例子，我们家里存放的玉米粉，超过半年以上之后，味道会出现什么变化呢？为了增加口感，添加香料或类香精物质、糖类成了不成文的规定。如果不这么操作，你就只能退出中国市场。所以有很多国外奶粉无法达到奶粉新国标的要求，陆续退出了中国市场。其中的意思不言而喻，基本上这些品牌就消失了，国外肯定不能卖。即使不让添加香精物质，还会有其它替代品出现。因为这种生产方式的弱点是不能回避了。我们国内部分本土品牌也采用这种方式，也会出现类香精物质。

3、香精和类香精物质有哪些？

香草调味剂、天然香草味调料、天然香料、牛奶香料、香兰素、乙基香兰素、食用香精、天然及人造香料、香料类添加剂、牛奶调味剂、水果粉、蔗糖、麦芽糊精和增加脂肪风味的产品。

三、香精的危害

1、一般来讲，香精等添加剂主要用来调整奶粉的口味，限制在一定量以内，对宝宝的健康并无直接影响。但是，其浓郁诱人的香气会让宝宝产生对某种品牌奶粉产生依赖，对于宝宝更换奶粉、增加辅食等方面都会造成一定的影响和麻烦。

2、给肾脏增加负担

3、浓郁的味道，可能会对宝宝的味觉与嗅觉发育造成影响，导致宝宝出现挑食、偏食、口味过重等状况。

对于香精大家不必过于恐慌，在选择奶粉的时候，尽量选择清淡口味的奶粉。尽量选择湿法工艺奶粉。