红米的营养价值与功效

红米鸡的营养价值与功效是：

富含铁、磷、维生素A、B、C等多种微量元素和营养物质，有补血和预防贫血的作用。

含有红青霉素K，可以阻止生成胆固醇，有降血压、降血脂的作用。

含有淀粉和植物性蛋白质，可以补充体力和维持体温。

含有泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，有抗氧化、抗衰老、抑制癌细胞的作用。

红米的菜谱有：

红米酒：用红米、水、酒曲和白糖制作，具有滋补气血、活血化瘀的作用。

红米粥：用红米、红豆、红枣和水煮成，具有补血养颜、润肠通便的作用。

红米鸡：用红曲米、鸡肉、姜片和调味料炖煮，具有健脾开胃、美容养颜的作用。

红米鸡的详细做法是：

准备去骨鸡腿肉2份，红曲米1/2米杯，面粉2大勺，鸡蛋1个，胡椒盐1小匙，油适量。

将红米先泡水10分钟，不需将水倒掉，直接用电锅蒸熟，放凉后放冷冻库20分钟。

面粉中先加入胡椒盐拌匀，鸡排两面沾面粉，沾好面粉沾蛋汁。

将煮好冷冻的红米用手掌轻压，裹好鸡排的两面。

热油锅至度，鸡排一面炸2分钟，至两面金黄香酥捞起沥油。

剩下的面粉与蛋汁加一点水搅匀，撒义式香草盐。

用大汤匙将面糊舀入油锅中，炸至浮起，两面金黄即可捞起。

将炸鸡排铺盘，加入炸面饼，点缀香菜即完成。

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