喜欢吃野菜的人有福了,五月份农村有种野菜

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农村的野菜种类比较多，不同的季节，有不同的野菜成熟，所以对于喜欢吃的野菜，一定要打听好野菜成熟的时间，不然就很难吃得到啦！每年的五月份，有一种野菜正处于生长旺期，这个时候吃最好不过啦！那么，五月份，在农村一定要吃的一种野菜是什么呢？

这种野菜就是婆婆丁，学名叫蒲公英。没吃过这种野菜的农民朋友一定会觉得纳闷了，这婆婆丁不是野草么，在农村都是用来喂鸡喂鸭的，还能拿来吃？婆婆丁当然可以吃了，它的口感鲜嫩爽脆，而且营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等，可见婆婆丁的营养成分还是挺丰富的。

婆婆丁除了是一种蔬菜以外，还是一种草药，具有较高的药用价值，能散结消肿、通淋利尿、清热解毒，可治疗多种疾病。早在李时珍的《本草纲目》中就有对婆婆丁的记载：“女人乳痈肿，水煮汗饮及封之，立消。解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、结核、疗肿……乌须发、壮筋骨。”民间对于婆婆丁的运用也比较广泛，有很多偏方。所以，吃婆婆丁具有很好的食疗养生效果，具有一定的保健作用。

作为一种农村常见的野菜，相信大家比较关心婆婆丁的吃法，其实婆婆丁的吃法比较多，常见的有凉拌婆婆丁、婆婆丁拌咸菜、香草小葱拌婆婆丁、婆婆丁炒鸡蛋、婆婆丁炒肉丝、婆婆丁汤等，这些做法都很简单的，爱吃婆婆丁的农民朋友可以尝试一下。

婆婆丁虽好，但不是人人都可以吃的。如果对婆婆丁产生过敏反应，一定要马上停止食用，建议过敏体质者不要食用婆婆丁。另外，也不要过量食用。婆婆丁作为一种药食两用的野菜，大家有没有吃过呢？