巧克力味的便便和便便味的巧克力,该怎么选

巧克力味的便便和便便味的巧克力，你会选哪个？面对这个灵魂拷问，大家都不知道怎么回答。原因在于对便便的嫌弃。

提到便便，仿佛就已经闻到了它的味道。

图源：《我们的挑战》

其实，粪便是由多种化学成分组成的，味道也是多种成分混合在一起产生的。其中，起到关键作用的一个成分是3-甲基吲哚（3-methylindole），又名β-甲基吲哚，是吲哚的一个衍生物。另外，它还有一个响当当的名字，叫作粪臭素（skatole）。

3-甲基吲哚分子式

粪臭素的出身可谓“名正言顺”，"skatole"的词根是"skato"，在希腊语中正是粪便（feces）的意思。年，德国柏林的LudwigBrieger医师在研究粪便中的挥发性物质时，发现除了短链脂肪酸（乙酸、正丁酸、异丁酸）、苯酚和吲哚之外，还有一种新物质，随即将它命名为粪臭素。

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