它是热带水果之王,5月正当季,美味营

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它是“热带水果之王”，5月正当季，美味营养，孩子隔三差五要吃。它就是芒果。芒果属于热带水果，深受全世界人民喜爱。四月份成熟，现在吃正合适！小编最喜欢吃的水果就是芒果啦，芒果口感软糯，味道酸酸甜甜，也是小朋友的最爱。芒果可不光光是好吃哦，它含有胡萝卜素、维生素C等多种营养成分。炎炎夏日，热到不行，今天推荐给你们芒果冰淇淋的做法，上手容易，自己动手最放心，孩子大人都喜欢，再也不用去买冰棍担心孩子吃了不健康啦！这个夏天，让孩子对你刮目相看！从此爱上你的厨艺~快学起来吧。

芒果冰淇淋

By雨鸾

配料：

芒果泥克、蛋黄4个、牛奶克、淡奶油克、糖克（糖量依据个人口味）、香草荚1根适量

烹饪步骤：

1.将香草荚对半剖开，香草籽刮入牛奶中

2.牛奶小火烧开以后晾至不烫手（时间允许的话让香草籽浸泡在牛奶中过夜味道会更好）

3.蛋黄和细砂糖放奶锅中打匀，倒入牛奶香草液搅拌均匀

4.将奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火

5.离火后让锅内的蛋奶液彻底冷却

6.芒果泥可以用新鲜的芒果去皮去核加细砂糖打成泥！我用的一部分芒果酱加一部分芒果打成泥打好以后重量是克

7.将芒果泥加入蛋奶液中搅拌均匀

8.将芒果蛋奶液过筛（这一步很重要哦，必不可少）

9.过筛以后的芒果蛋奶液加入淡奶油搅拌均匀

10.搅匀以后的冰淇淋液分出来一部分装入裱花袋中

11.这次做的分量很大，一部分没有搅拌，直接做了甜甜圈模的！很大一部分做了冰淇淋，将冰淇淋液放冷冻室，每隔半个小时用打蛋器搅一次，大概搅四五次冷冻就可以了

12.再取一点冰淇淋，加一滴红色素，拌匀以后挤入模具中，做出kitty的蝴蝶结

13.将模具放冰箱冷冻过夜，冻好以后的冰淇淋脱模即可

烹饪小贴士：

1、芒果果肉含糖类、粗纤维、B族维生素、维生素C、B胡萝卜素及多种人体需要的矿物质和氨基酸。芒果所含有的B胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。维生素c含量也不低。2、芒果是少数富含蛋白质的水果，芒果中还含有芒果苷、芒果酸等化合物。3、芒果能延缓细胞衰老，提高脑功能，还有祛痰止咳的功效。4、芒果有利于防治心血管疾病，对于眩晕症、梅尼埃病、高血压晕眩、恶心呕吐等均有益。5、芒果有益于视力的改善，润泽皮肤，是女性的美容佳果，但多吃易饱。6、芒果含有芒果苷、芒果酸等化合物，有明显的抗脂质过氧化和防癌、抗癌的作用。参考文献：胡敏《营养师随身查》

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