让食物变美味的秘密,香草调味料大盘点

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相信每个小伙伴对调味料都不陌生，每个人随口就可以说出许多来，像：味精、盐、酱油、胡椒、花椒……。

但在调味料大家族中，有一类调味料功用很大，但却很容易被人们所忽视，它就是香草类调味料。

香草类调味料可以为食物提味，使每一道菜肴都散发出妙不可言的好滋味。

所以在今天的文章里，小欧将为小伙伴们盘点17种西餐中常见的香草类调味料。

它们中的一些成员不止在西餐中应用广泛，在中餐里也同样应用广泛哦。

赶快跟我一起来认识它们吧~

香草类调味料大盘点

1.香菜

香菜原产于地中海与亚洲一带，但现在遍及世界各地。

多数人食用叶子部分，但泰国普遍食用根部。

香菜是咖喱常见的主要材料之一。

2.龙蒿

龙蒿产于欧洲，法国尤其盛产龙蒿。

西餐中常使用龙蒿叶子来做酱汁、香料醋和汤品。

龙蒿有种类似大茴香的清香味，可用于鸡肉、鱼肉与蔬菜料理。

3.罗勒

罗勒又称九层塔，用途极为广泛。

它的味道近似丁香咖喱，多用于意大利菜。

罗勒广泛使用于肉类，海鲜和酱汁料理。

4.薄荷

薄荷因品种不同，会散发出不同的气味，如苹果味、胡椒味等。

薄荷原产于地中海和西亚一带，现在遍及全球各地。

薄荷叶常被用来制作甜点和饮品。

5.香薄荷

香薄荷产于地中海一带，一年四季都有。

它有百里香和薄荷的双重味道。

香薄荷叶常被用在西餐的调味品、肉菜和汤品中。

6.鼠尾草

鼠尾草产于北地中海的海岸边。

它在西餐中多用于调制馅料及烹调起司、豆类和禽肉。

7.月桂叶

月桂叶在亚洲、欧洲和美国等地均有出产。

西餐中多使用干燥的月桂叶来熬制汤品和制作酱汁。

8.百里香

百里香产于南欧与地中海一带。

它有多种风味，常被用来制作酱汁及烹调汤、蔬菜和禽肉等。

9.荷兰芹

荷兰芹产于地中海一带，一般食用其叶部。

它被广泛用于酱汁、混合香料及沙拉酱汁的调味中，荷兰芹的根部可用来炖高汤。

10.虾夷葱

虾夷葱产于欧洲较冷的区域。

但现在有许多国家都在进行培育栽种，比如美国和加拿大。

虾夷葱通常用作汤和沙拉的配料，以及用来制作鱼和海鲜的酱汁，它的花朵还被用来摆盘做装饰。

11.奥勒冈

奥勒冈在亚洲、欧洲和北美洲均有出产。

奥勒冈叶通常用来制作酱汁和披萨。

12.马郁兰

马郁兰产于地中海一带。

它不管是用来制作馅料、沙拉，还是搭配小牛肉、羊肉，味道都相当好。

13.迷迭香

迷迭香有着浓郁的香气，散发着柠檬与松树的气息。

它产于地中海，是法国菜常用的香草调味料。

迷迭香多被用于烹调羊肉、制作酱汁，以及浸渍在醋和油中做烹调。

14.莳萝与小茴香

莳萝与小茴香均属伞形科香草料，它们的原产地都在地中海一带。

它们常被用于制作腌泡菜、沙拉和酱汁等。

15.细叶芹

细叶芹是一年生草本植物，它产于中东和欧洲。

细叶芹通常用于作沙拉和酱汁。

16.大茴香

大茴香产于亚洲和地中海。

但现在在许多国家都可找到，它的味道类似八角。

大茴香常被用来烹调海鲜和鱼类。

17种西餐常用的香草调味料，就为小伙伴们盘点到这儿了。

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那么我们下篇文章见。